Rau bí xào tỏi xanh và giòn.

Rau bí xào tỏi không chỉ là một món ăn dân giã mà còn được yêu thích để đổi vị cho dân nhậu. Học cách xào rau bí ngon, xanh rất đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

1. Rau bí: 1 mớ.
2. Tỏi khô, dầu ăn, dầu hào và các gia vị thông thường.

Cách làm rau bí xào tỏi xanh và giòn.

• Nhặt bỏ xơ rau bí, phải đảm bảo loại bỏ hết phần xơ cứng, xơ lông ở thân cuộng rau và phần lá rau. Bỏ phần cuộng riêng, phần lá riêng.
• Sau đó ngâm nước rồi vò phần lá nhẹ nhàng cho hết lông và cho phần lá rau khi xào lên được mềm.
• Tiếp đến rửa lại rau cho sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Xào rau:

• Sử dụng một chảo rộng.
• Đun nóng chảo dầu phi thơm 1 phần tỏi rồi cho rau bí vào xào, xào lửa to để rau bí không bị thâm hay vàng kết hợp đảo đều tay.

• Khi rau bí đã bắt đầu chín thì nêm gia vị cho vừa ăn và cho hết phần tỏi còn lại vào, tiếp tục xào tới khi rau bí đạt được độ bóng đẹp, rau bí ăn mềm và không còn mùi hôi, dậy thơm mùi tỏi là được.

Bí quyết: Để rau được xanh và bóng thì không chỉ cần bạn phải chú ý đến mức lửa mà khi rau gần chín bạn nên cho vào rau một chút dầu hào nhé!

Rau bí xào thấm đều gia vị, cọng rau giòn và ngọt đượm sẽ để lại cho bạn dư vị đáng nhớ!