Bí quyết làm nem tai ngon tại nhà.

Nem tai cuốn lá sung sẽ đổi món cho cả nhà trong bữa cơm tối những ngày nắng nóng khi các mẹ ngại nấu nướng. Cùng “meovatdoisong.net” vào bếp để làm món nem tai cuốn lá sung nhé.

Nguyên liệu cần cho món nen tai:

1. Tai lợn: 1 cái khoảng 500g.
2. Bột thính: 100g ( có thể mua ở các hàng bán đồ khô dùng sẵn).
3. Chanh: 1 quả.
4. Nước mắm, giấm, đường, lá chanh, vài quả ớt.
5. Rau sống ăn kèm: 1/2 quả dứa, 1 củ cả rốt, 2 quả chuối xanh. Lá đinh năng, lá sung, rau sống, rau thơm các loại tùy thích.

Các bước thực hiện chi tiết:

Bước 1: Sơ chế

• Tai heo về cạo rửa thật sạch, cho muối hạt và vắt chanh vào sát thật kỹ để tẩy hết mùi hôi. Rửa thật sạch tai rồi để ráo nước. 
• Cho tai lợn vào luộc ngập nước để cho tai heo chín đều và không bị thâm, cho thêm 2 thìa gia vị, 3 thìa dấm trắng vào luộc cùng để tai trắng và giòn thơm và đậm đà hơn.

Bước 2: Thực hiện chế biến

• Đợi khi tai chín, bạn vớt tai lợn ra, thả ngay vào bát nước nguội có đá lạnh để tai trắng và giòn.
• Sau đó tai luộc thật khô và để nguội.
• Sau đó, bạn thái tai heo thành miếng mỏng và dài, trộn đều 2 thìa cà phê gia vị vào tai heo đã thái cho gia vị tan và ngấm vào tai, rồi cho thính vào trộn cùng.

Bước 3: Một vài chú ý

• Bạn lưu ý lượng thính cho vào phải khá nhiều để nem tai tơi ra từng miếng. Tiếp theo, bạn thái chỉ lá chanh, ớt thái lát, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ rồi lên dĩa nem tai.

Bước 4: Rau sống ăn kèm

• Các loại rau sống rau thơm rửa sạch ngâm qua nước muối loãng rồi bày lên lên đĩa.
• Cà rốt, dứa, chuối xanh sơ chế sạch cắt sợi to. 

Bước 5: Pha nước chấm cho nem cuộn sung.

• Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 5 thìa nước lọc vào khuấy đều để làm nước chấm. Nước chấm chua ngọt cho món nem tai cũng khá giống với nước chấm chua ngọt chấm nem cuộn.

Thành phẩm:

Khi ăn món nem tai bạn hãy dùng lá sung cuốn với rau sống tùy thích, thêm nem tai vào rồi cuộn tròn chấm với bát nước chấm chua ngọt. Món ăn nhiều rau củ quả nên rất thanh mát mà ngon miệng rất phù hợp trong những ngày nắng nóng, bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng hơn đây.