Ngao hấp rượu ngon tuyệt cho bữa ăn mùa đông

Sang thu lành lạnh, tiết đông cũng gần chạm cửa đến nơi rồi, thời tiết kiểu này mà thưởng thức món Ngao hấp rượu thì phải nói là tuyệt hảo chị em nhỉ? Cùng rinh cách làm Ngao hấp rượu rồi về nịnh dạ dày cả nhà thôi!

Đầu tiên là nguyên liệu cho món ngao hấp rượu

• Ngao: 1 kg
• Rượu nếp trắng: 50ml
• Chanh tươi: 1 quả
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 quả
• Rau răm, mù tạt
• Mắm, muối, mì chính, bột canh, hạt nêm.

Tiếp theo là các bước làm món ngao hấp rượu hấp dẫn đây nha

• Ngao rửa sạch. Ngâm 60-90 phút trong muối loãng, rồi rửa lại thật sạch.
• Rau dăm rửa sạch, để ráo.
• Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
• Cho ½ bát con nước vào nồi. Thêm gừng + ½ thìa mì chính + ½ thìa hạt nêm ( thêm nếm tùy khẩu vị) vài xong.
• Tiếp tục cho ngao vào nồi. Cho rượu vào nồi. Đun sôi cho tới khi ngao tách vỏ thì cho ra tô.

• Thưởng thức nóng cùng rau răm, muối tiêu chanh pha thêm một chút mù tạt và ớt tươi.

Mình xin tiếp tục chia sẻ cách làm muối tiêu chanh đơn giản, các bạn tham khảo nhé:

Nguyên liệu:

• Muối tinh: 1 kg
• Tiêu xay: 50g

Cách làm:

• Rửa sạch chảo, đun khô chảo.
• Cho muối tinh vào rang, đảo đều tay đến khi không còn nghe thấy tiếng l…ố…p..r..ố..p nữa. Muối trở nên trắng và mịn hơn.
• Tiếp tục cho tiêu xay vào rang, đảo đều cho đến khi thấy mùi thơm của tiêu lan tỏa.
• Cho muối rang tiêu ra khỏi bếp. Để nguội.
• Bảo quản bằng lọ thủy tinh, để nơi khô ráo.
• Thêm mỳ chính và chanh khi thưởng thức cùng các món ăn. Bạn có thể thêm 1 số gia vị như hành khô, rau mùi, mù tạt, tiết gà, lá chanh…để phù hợp với các món ăn.

Lưu ý: Nhằm bảo quản muối được lâu hơn, chỉ khi nào ăn thì mới nêm thêm mỳ chính. Lượng mỳ chính có thể cho ngang  với lượng tiêu.

Chúc các bạn sẽ có những bữa ngao hấp rượu ngon tuyệt cho mùa đông này nhé! Thêm một chút muối tiêu chanh thưởng thức cùng thì thật quá đã!

>> Xem thêm: Cách làm món hến xúc bánh tráng lạ miệng