Cách làm món ốc xào chuối đậu dân giã

Ốc xào chuối đậu là món ăn đồng quê, rất lạ miệng và thích thú cho nhiều người. Vị giòn sật của ốc với bùi bùi của chuối kết hợp mùi thơm chua cay mặn ngọt của gia vị đảm bảo bạn sẽ thích.

Nguyên liệu:

1. Ốc bươu (hoặc ốc ta) làm sẵn: 2 gram ( 2 nạng).
2. Thịt ba chỉ: 150 g
3. Chuối xanh: 2-3 quả
4. Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
5. Ớt tươi: 1 quả
6. Me chua: 1-2 quả có thể thay bằng chanh.
7. Hành khô: 1 củ
8. Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
9. Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị

• Ốc làm sạch, sát bằng chanh và quất rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.
• Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
• Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.
• Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.

• Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.
• Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.
• Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho ½ bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn).
• Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.

Trút canh ra bát dùng nóng.