Cách làm món bún bò Nam Bộ ngon như ngoài hàng!

Nếu như miền Bắc nổi tiếng với bún riêu cua, bún chả Hà Nội, miền Trung nức mũi với mỳ Quảng và bún bò Huế thì  khi tới miền Nam du khách khó có thể cưỡng lại với hương vị rất đặc trưng của món bún bò Nam Bộ.  Cùng chia sẻ cách làm món bún bò Nam Bộ ngon như ngoài hàng để cảm nhận sự khác biệt của món bún không dùng nước dùng như các món bún khác mà chỉ đơn giản là sự kết hợp mộc mạc của nước mắm chua ngọt, thơm dậy mùi chanh với các loại rau sống, hành phi, ngọt mát của giá đỗ và ngầy ngậy của lạc rang này nhé!

Khi  “đóng gói”cho mình thêm 1 bí quyết nấu món bún bò Nam Bộ, các bạn nhớ ghi chú đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt bò mềm: 300 gr ( Nên chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn).
• Bún tươi: 1 kg ( Cắt khúc vừa ăn).
• Hành tím: 3-4 củ.
• Lạc rang giã dập: 100gr ( ít nhiều tùy thích).
• Tỏi, tiêu, đường, mắm ngon, bột canh, mì chính.
• Giá đỗ, xà lách, tía tô, rau húng, kinh giới, muối tiêu.

 Xem thêm: Cách làm muối tiêu cực đơn giản tại nhà

Nào cùng bắt tay vào quy trình chế biến món bún bò Nam Bộ theo các bước dưới đây nha!

Bước 1: Chuẩn bị rau sống

• Xà lách, tía tô, rau húng, kinh giới rửa sạch. Ngâm muối 15 phút. Vớt ra để ráo nước.
• Giá đỗ rửa sạch. Có thể ăn sống hoặc trần qua nước sôi.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Thịt bò mềm, thái mỏng.
• Cho các loại gia vị + tỏi giã vào ướp cùng thịt bò trong vòng 30 phút.

Bước 3: Làm hành phi

• Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ, có thể tận dụng cả vỏ vàng bên ngoài sẽ thơm hơn.
• Cho dầu vào chảo. Đun nóng dầu.
• Cho hành tím đã thái vào phi vàng với ngọn lửa nhỏ. Có thể nêm 1 chút hạt nêm.
• Tắt bếp. Vớt hành ra. Lọc qua rây cho bớt dầu. Để nguội

Lưu ý: Bún bò Nam Bộ sẽ rất thiếu hương vị nếu khuyết mất hành phi này đấy nhé.

Bước 4: Xào thịt bò

• Đun sôi già dầu. Cho tỏi giã dập vàp phi thơm
• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với ngọn lửa to.
• Xào chín tái thịt bò. Tắt bếp.
• Rắc hạt tiêu bột vào. Đảo đều.

Bước 5: Làm nước trộn

Nguyên liệu: Nước mắm ngon, 2 thìa dấm ăn, 2 thìa đường to, ớt bỏ hạt băm nhỏ, tỏi băm, 1 bát nước sôi, ½ thìa nước cốt chanh

Cách pha: Hòa tất cả các nguyên liệu trên vào 1 chiếc xoong. Thêm nếm vị cần thiết để hợp với khẩu vị gia đình.  Đun sôi và khuấy nhẹ trong quá trình đun để đường tan đều.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Cho rau sống vào bát to kèm giá đỗ.
• Tiếp tục cho bún lên trên.
• Có thể để nước trộn vào bát to để ăn đến đâu chan đến đấy, hoặc dưới nhẹ đủ độ vào bát.
• Cho phần thịt bò đã xào lên trên bún.
• Rắc hành, đậu phộng và lạc rang lên trên.
• Khi ăn thì trộn đều lên và vắt thêm 1 chút chanh/ quất sẽ rất ngon.

Hy vọng với cách làm món bún bò Nam Bộ ngon như ngoài hàng này các bạn sẽ cảm thấy hài lòng và thưởng thức thật ngon miệng nhé!

Xem thêm: Cách làm món mỳ Quảng đúng chuẩn