Cách làm món ốc xào cay ngon tuyệt cú mèo

Trong thời tiết sang thu se se lạnh này mà thưởng thức món ốc xào cay thơm nồng mùi sả, ấm nóng mùi gừng và ngầy ngậy mùi dầu tỏi thì quả thật là tuyệt biết mấy. Cùng meovatdoisong.net chia sẻ cách làm món ốc xào cay ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào cay

• Ốc: 1kg
• Sả: 3-4 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Ơt xay: 1 thìa cà phê ( ít hoặc nhiều hơn tùy độ cay).
• Gừng thái chỉ, lá chanh thái chỉ, hạt tiêu
• Muối, đường, hạt nêm, sốt cà chua.
• Rượu trắng.
• Dầu ăn.

Quy trình chế biến món ốc xào cay:

Bước 1:

• Ốc mua về ngâm với nước vo gạo pha với muối( nếu có thêm lá ổi và vài quả ớt tươi càng tốt) để ốc ra hết bùn đất và nhờn.
• Rửa thật sạch lại với nước nhiều lần.
• Dùng dao chặt phầ đuôi nhọn của ốc để khi xào ngấm gia vị hơn.

Bước 2:

• Cho dầu ăn vào chảo. Phi sả, tỏi, ớt chín vàng.

• Cho ốc vào đảo đều.
• Nêm ½ thìa cà phê muối + 1/3 thìa đường + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa mì chính + 1 thìa rượu trắng + 1 thìa sốt cà chua vào chảo ốc. Đảo đều.

Bước 3:

• Khi ốc gần chín cho mỡ tỏi, lá chanh thái chỉ, gừng thái chỉ vào.
• Để ý thấy mày của ốc rơi ra là ốc đã chín. Đảo thêm 1, 2 lần cho ốc ngấm gia vị.

Như vậy là xong món ốc xào cay ngon tuyệt cú mèo. Với món ốc xào bạn cũng có thể mút hoặc khêu. Nếu gia vị chưa đủ độ như ý, bạn có thể ăn kèm với nước mắm chấm ốc cũng được. Mùi vị khá là đặc biệt đấy!

>> Tham khảo: Quá đã với tuyệt chiêu làm nước mắm chấm ốc