Hướng dẫn cách kho cá khô ngon đậm đà với tỏi ớt

Cá khô không chỉ dùng để nướng mà còn có thể dùng để chế biến thành món kho cũng rất ngon miệng và đậm đà. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách kho cá khô ngon đậm đà với tỏi ớt rất đưa cơm.

Cách kho cá khô ngon cùng tỏi ớt rất đậm đà

Nguyên liệu:

• Cá cơm khô: 300gr
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, đường cát và dầu điều.

  Cá cơm khô là nguyên liệu chính để chế biến thành món ăn này

Cách sơ chế như sau:

Rửa cá cơm khô với nước cho thật sạch rồi để ráo

Cá cơm khô mua về nhặt bỏ các cặn bẩn rồi cho vào nước ấm để ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra rồi rửa cá lại cho thật sạch, để ráo. Trong lúc rửa cá cơm khô, bạn chú ý là không dùng tay vò nát hoặc bóp cá ra để cá cơm khô còn giữ nguyên hình dáng ban đầu là tốt nhất.

Tỏi, hành khô và gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và bằm nhỏ hành tỏi, để riêng mỗi loại. Còn gừng thái lát, để riêng. Ớt rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng, để riêng. Tiếp theo, bạn cho đường cát, tỏi, hành khô và ớt thái lát vào bát, cho thêm chút nước mắm vào khuấy đều để làm thành nước mắm tỏi ớt.

Cách kho cá khô ngon như sau:

Kho cá cơm khô với nước mắm tỏi ớt và đường cát cho đến khi cá săn chắc và nước kho sệt lại là được

Bật bếp rồi cho dầu ăn vào chảo và cho cá cơm khô vào chiên cho đến khi cá cơm săn lại và khô nước. Khi cá cơm có màu vàng đều đẹp mắt thì cho 2 thìa đường cát vào chiên cùng. Bạn khuấy đều cho đường cát tan hoàn toàn thì cho 2 thìa dầu điều vào. Tiếp tục khuấy đều tay cho dầu điều thấm đều lên cá cơm khô để có màu nâu vàng đẹp mắt.

Khi thấy cá cơm khô đã có màu đẹp, bạn đổ hết phần nước mắm tỏi ớt và cho gừng thái lát vào để rim trên lửa nhỏ. Trong khi kho cá, bạn nên thỉnh thoảng đảo sơ và kho đến khi nào nước kho cạn, cá săn thịt lại thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng rồi cho chút tiêu xay vào là có thể tắt bếp.

Nếu muốn nồi cá khô kho có màu sắc đẹp mắt hơn nữa thì bạn có thể chuẩn bị thêm hành lá thái nhỏ cho vào nồi cá kho để trang trí thêm.

Món cá cơm khô kho với tỏi ớt ăn cùng cơm nóng sẽ càng ngon đậm đà và rất đưa cơm đấy nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này và hẹn gặp lại ở các bài tiếp theo.