Cách làm sườn xào chua ngọt bằng tương ớt ngon lạ cay ngọt

Trình tự làm sườn xào chua ngọt bằng tương ớt

Bước 1: Chế biến sườn non và các loại nguyên liệu khác

• Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng và cho sườn non vào ngâm độ 10 phút, vớt ra để ráo nước.
• Tách riêng từng chiếc xương sườn và chặt sườn non ra làm các miếng vừa phải chừng 3 cho đến 4 cm, đổ toàn bộ sườn vô một cái âu.
• Tỏi khô bóc hết vỏ rồi băm nhỏ.
• Hành tím cũng bóc hết vỏ khô ở bên ngoài rồi thái miếng mỏng sau đó băm nhỏ.
• Ớt sừng lặt bỏ cuống sau đó băm nhuyễn
• Cho 1/2 lượng tỏi và hành băm nhuyễn tỏi và hành tím vô bát sườn.
• Cho tiếp nước mắm, tiêu bột, muối, ớt hiểm bằm vào cùng.
• Sử dụng đũa trộn thật đồng đều để sườn và các loại gia vị hòa quyện cùng với nhau.
• Tẩm ướp sườn độ 30p – một tiếng để cho sườn thấm cho thật đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành xào sườn

• Trút tương ớt, tương cà, tương xí muội, nước lọc, nước mắm, màu điều làm màu, đường vào 1 cái chảo và trộn cho thật đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Để chảo ở trên đó lên bếp đun ở lửa nhỏ.
• Đun cho đến khi nào hỗn hợp đặc lại, nêm lại cho vừa miệng thì tắt lửa.
• Đổ dầu vào trong 1 chiếc chảo khác đặt lên bếp nấu cho sôi. Trút hành và tỏi vào phi cho vàng thơm.
• Rồi cho tiếp tục sườn non đã tẩm ướp vào chiên cho vàng, chú ý dùng đũa lật cho những bề mặt của sườn chín đều ha.
• Lúc sườn đã chín chúng ta cho nước dùng sốt lúc nãy vào hạ lửa đảo đều tay để từng lát sườn thấm cho đồng đều nước dùng để sốt tương ớt mà không bị cháy.
• Cứ như vậy xào đến lúc nào thấy nước dùng để sốt sánh lại trên sườn thì nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức sườn món xào chua ngọt bằng tương ớt

• Thái cà chua, dưa leo ra thành các miếng tròn rồi trang trí ra dĩa rồi cho sườn lên trên.
• Rắc thêm một tí tiêu để tăng hương vị cho sườn.
• Muốn hấp dẫn hơn thì trình bày thêm cọng ngò rí cho bắt mắt.
• Dùng sườn sốt chiên chua ngọt với cơm trắng hay cũng có thể ăn kèm với bánh mì nhé.

Một số lưu ý đối với phương pháp làm sườn xào chua ngọt bằng tương ớt

• Chọn mua sườn có màu hồng nhạt và tươi, thịt có độ đàn hồi khi chúng ta ấn vào. Tránh các lát sườn có màu sẫm, mùi khó chịu nghen.
• Để loại bỏ các chất bẩn trong quá trình giết mổ phải ngâm sườn qua nước muối pha loãng .
• Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của từng người ha.
• Trang trí sườn xào chua ngọt theo sở thích của bạn làm sao cho món ăn hấp dẫn.