Cách ủ bột làm bánh bao đơn giản ngay tại nhà

Bánh bao nhìn bề ngoài có vẻ là làm rất dễ dàng, tuy vậy lúc bắt tay thực hiện là cả một chu trình tỉ mỉ khéo léo của đôi bàn tay mà không phải người nào cũng đều biết phương pháp làm đấy ha. Đôi khi mọi người biết làm bánh bao, tuy vậy liệu các bạn đã làm ra được những chiếc bánh bao đúng các bước cần phải có của quy trình và có được những cái bánh bao ngon hoàn hảo chưa.

Chế biến bánh bao quan trọng là bước ủ bột, bước ủ bột có nhiều công đoạn và có thời gian có thời gian và có nhiều giai đoạn khác nhau, chính vì thế mà bạn cần biết phải ủ bột khi nào và ủ bao lâu sao cho bánh hấp xong được hương vị thơm và ngon nhất.

Thực hiện theo trình tự ủ bánh phía dưới đây để có các chiếc bánh bao vừa thơm vừa ngon, chuẩn vị nhe.

Bước 1: Ủ bột trước sau khi nhồi lần hai

• Muốn nặn được những viên bột đẹp tròn bạn cần nhồi bột thật là nhuyễn mịn. Để tạo được các viên bột như thế mọi người cần ủ bột trước khi nặn. Vậy thì thời gian ủ bột là cần bao lâu để làm được những viên bánh tròn mịn. Sau khi nhào bột hoàn thành chúng ta cho bột vào trong 1 cái hộp, cái âu hay cái thau, sau đó lấy một nắp hộp, màng bọc thực phẩm hay khăn ấm phủ kín phần bột đã nhào nhuyễn để cho kín gió, và để bột ở trong chỗ có nhiệt độ ấm.
• Mục đích ủ bột để cho bột nở và lúc nặn bánh sẽ dễ dàng và bánh xốp mềm hơn.
• Ở trong giai đoạn này bạn ủ bột khoảng 1 h cho bột nở hết cỡ.

Bước 2: Ủ bột sau khi cán bánh

• Sau lúc bột nở gấp đôi chúng ta đem nát ra nhào tiếp 5ph cho bột nhuyễn.
• Phân chia bột ra thành các phần bằng nhau và nặn ra thành các viên bột đều nhau để tí làm bánh bao.
• Viên bột xong chúng ta để cho những viên bột nghỉ khoảng 20 phút để cho bột nở rồi mới tiến hành cán bánh ha.

Bước 3: Tiến hành ủ bánh sau lúc gói bánh với nhân

• Sau 20 phút ủ bột chúng ta cán những viên bột mỏng ra và gói bánh như bình thường.
• Sau khi gói bánh với nhân chúng ta phủ kín những chiếc bánh đã xong để ủ thêm 1/2h để cho bánh nở hết mức có thể rồi mới hấp bánh.

Một số điều cần lưu ý khi ủ bột để làm bánh bao

• Lúc ủ bột chúng ta dựa vào thời tiết mà ủ bột mau hay chậm nhé! Nếu như trời nắng thời gian ủ bột của sẽ nhanh hơn, ngược trở lại nếu thời tiết lạnh thì thời gian ủ bột sẽ tăng gấp đôi lúc bình thường để cho bột nở được kích cỡ như ý.
• Lúc ủ bột lưu ý phủ kín miệng đồ chưa bột ủ, trước tiên để cho bột nở nhanh và thứ 2 bột không bị khô cứng.
• Điều đặc biệt muốn bột nở các bạn luôn phải đảo bột nở với bột mì trước lúc nhồi bột nhé mọi người.