Cách làm phở tái bò viên thơm ngon ngày cuối tuần

Cách làm phở tái bò viên ngon cho ngày cuối năm thêm ấm cúng sẽ xua tan đi những giá lạnh của thời tiết mùa đông, giúp cả gia đình cảm nhận sự dễ chịu, khoan khoái khi thưởng thức bữa ăn. Phở tái bò viên là một món ăn ngon truyền thống của người Việt Nam, được chế biến với những nguyên liệu dễ kiếm, mang lại hương vị ngọt thơm và nóng hổi hấp dẫn. Những viên thịt bò dai dẻo, ngọt vị thịt kết hợp với những loại gia vị trong gói “gia vị nấu phở” đem lại hương thơm nồng, vị đậm đà khó quên cho từng miếng ăn. Hẳn đây sẽ là món ngon mà ai cũng muốn nếm đấy. Các chị em hãy vào bếp và cùng phunublog.vn chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần có để bạn trổ tài với món ăn này

• 1/2 kg xương ống
• 1 cái đuôi bò
• Bò viên, thịt bò tái
• Thịt nạm
• 1 túi gia vị nấu phở hiệu “Phở Hoà Pasteur”
• 5 cánh hoa hồi rang sơ cho thơm
• Gừng và vài củ hành tím nướng cho thơm
• Bánh phở
• Giá, hành ngò, lá quế, hành tây
• Tương đen, tương đỏ

Nào trổ tài làm món phở tái bò viên nhé

1. Xương ống, đuôi bò, nạm bò rửa sạch với muối , luộc bỏ nước với tí muối , gừng để sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp rửa sạch lại với nước lạnh.
2. Xương, thịt sau khi rửa sạch cho vào nồi đổ nước vào sao cho nước hoàn toàn ngập thịt, rồi đợi cho nước sôi thì cho muối, gừng , củ hành (đã nướng ), củ hành tây, hoa hồi cùng muối + đường phèn vào hầm chung và hạ lửa nhỏ liu riu.
3. Sau khi hầm 20 phút thì vớt thịt nạm ra ngâm trong nước lạnh, thịt nguội vớt ra cất tủ lạnh.
4. Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì vớt đuôi bò ra ngâm trong nước lạnh. Thêm nước lạnh nếu thấy thiếu nước, nước sôi nêm nếm thêm hạt nêm.
5. Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì bỏ túi bột gia vị nấu phở vào hầm thêm sau đó thì lọc lấy nước trong và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
6. Trong quá trình hầm chỉ hớt bọt (nếu có) chứ không nên vớt bỏ phần mỡ bò phía trên, nên giữ phần mỡ bò trong quá trình hầm xương để giữ mùi thơm cho nồi phở. Chỉ đến khi nào ăn thì mới vớt phần mỡ bỏ đi (và lúc này cũng sẽ dễ dàng vớt bỏ vì phần mỡ đọng thành 1 lớp cứng bên trên). Phở bò sẽ ngon hơn khi nấu hôm trước và hôm sau ăn.

Chút cay cay của tương ớt tương cà, chút dai dẻo của bò viên và thịt bò tái, hòa quyện vào đó là nước dùng đậm đà nóng hổi, khó ai có thể từ chối món ăn này, nhất là trong những lúc tiết trời đang giá lạnh như hiện nay. Các chị em hãy bắt tay vào chế biến phở tái bò viên nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.