Cách làm bánh lá chả tôm huế đậm đà hương vị miền trung
Cách làm bánh lá chả tôm huế là một trong những phương pháp nấu bánh cổ truyền mà nhóm chuyên gia ẩm thực đến từ Zaidap.com chúng tôi đúc kết được trong suốt những năm kinh nghiệm ẩm thực của mình. Và hôm nay, chúng tôi sẽ truyền đạt lại các bạn cách làm bánh lá chả tôm ngon và đậm chất của xứ ...
Cách làm bánh lá chả tôm huế là một trong những phương pháp nấu bánh cổ truyền mà nhóm chuyên gia ẩm thực đến từ Zaidap.com chúng tôi đúc kết được trong suốt những năm kinh nghiệm ẩm thực của mình. Và hôm nay, chúng tôi sẽ truyền đạt lại các bạn cách làm bánh lá chả tôm ngon và đậm chất của xứ Huế mộng mơ nhất. Hương vị ngọt ngọt thơm thơm của tôm quyện trong thứ gạo nếp dẻo mịn tinh túy của đất trời chấm thêm nước mắm chua ngọt đậm đà của món bánh lá chả tôm sẽ quyến rũ bạn đến ngất ngay. Nhanh chân vào bếp cùng chúng thực hiện cách làm bánh lá chả tôm huế đặc sản này nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 100g bột tẻ+ 300g tôm đồng
+ 300ml nước
+ 10g ớt, 1 quả chanh
+ 50g tôm nõn
+ 150g mỡ
+ 200g giò sống
+ 60g hành khô
+ Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm Phẩm màu, lá chuối
+ 100g hành hoa
+
Cách làm bánh lá chả tôm Huế
Bước 1: Bước đầu tiên chúng ta cần thực hiện để có cách làm bánh ngon đậm chất huế nhất là bạn chọn được thứ bột tẻ nguyên chất, sau đó ngâm chúng trrong nước rồi sau đó cho vào một cái nồi, bắt lên bếp và khuấy đều cho tới khi bột nửa sống nửa chín thì có thể tắt lửa nhé! Sau đó bạn cho chút dầu ăn vào bột, khuấy đều và dùng khăn ướt ủ bột nha.
Bước 2: Bước tiếp theo của cách làm món bánh này cũng khá giống cách làm bánh lá thanh hóa là bạn cần luộc phần mỡ và thái hạt lựu nhé! Lưu ý bạn nên cho thêm chút đường vào nước luộc để mỡ luộc thật ngon và ráo mỡ tí nha!
Bước 3: Tôm đồng bạn bóc vỏ, rút hết phần chỉ tôm ở lưng và bụng sau đó rửa sạch để ráo và băm nhỏ để làm chả tôm huế nha.
Bước 4: Tiếp đến bạn bóc vỏ hành hoa và hành khô, hành hoa bạn thái nhỏ và cho vào chảo dầu nóng già rán sơ qua như đối với cách làm chả tôm chiên xù, hành khô thì băm nhuyễn nha.
Bước 5: Lá chuối bạn nên chọn những lá nguyên, không bị sâu hay thủng sẽ làm món chả tôm hà nội kiểu huế đối với các bạn trẻ Hà thành không giữ được vị ngọt của tôm. Sau đó bạn đem lá đi luộc sơ qua để loại bỏ nhựa, lau khô và cắt thành từng miếng cỡ 14-20cm nha.
Bước 6: Bước tiếp theo của món chả tôm hấp là bạn cần bắt lên bếp một cái chảo lớn, cho dầu ăn vào khi chảo nóng, đợi dầu nóng già bạn cho hành khô vào phi thơm sau đó cho tiếp tôm băm nhỏ vào xào cho săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho một ít tiêu xay vào đây nữa rồi tắt bếp nhé!
Bước 7: Ở một cái chảo khác, bạn cũng tiến hành phi thơm hành khô rồi cho mỡ luộc vào rán, nêm ít gia vị nhạt rồi tắt bếp. Tiếp đến bạn bày lá chuối ra mâm hoặc một cái khay lớn, phết bột lên mặt, cho phần tôm và mỡ đã xào ở trên vào giữa và gói kĩ lại rồi cho vào nồi hấp chín.
Bước 8: Tiếp theo ta sẽ làm chả tôm chiên bằng những nguyên liệu sau đây:tôm nõn sơ chế sạch và giã nhuyễn, giò sống, tôm bóc vỏ xay nhuyễn, đường, muối, tiêu. Bạn trộn đều hỗn hợp này lên và cho vào lá chuối ói lại rồi đem hấp chả tôm 20 phút là chín nhé! sau đó đem phần chả này phết lên một lớp màu và rán sơ qua với dầu nóng.
Bước 9: Cuối cùng bạn bày bánh lá chả tôm và chả tôm chiên ra đĩa, pha thêm nước mắm chua ngọt để dùng kèm nhé!
Cách làm bánh lá chả tôm huế không quá cầu kì và nguyên liệu lại rất dễ tìm, dễ mua nữa bạn nhỉ? Bột gạo tẻ dẻo thơm kết hợp cùng vị ngọt của tôm đồng tươi được làm nhân và chả chiên ăn kèm nước mắm chua ngọt thì không còn gì phải chê. Chúc bạn thành công với cách làm bánh lá chả tôm đậm đà hương vị miền trung của chúng tôi nhé!
