Cách làm gỏi bò kiểu Pháp cực “sang chảnh”
Gỏi bò kiểu Pháp còn được gọi là món salad thịt bò, mang hương vị thanh mát nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại vô cùng cao. Ngoài thịt bò là nguyên liệu chính, món gỏi bò chế biến theo cách này còn có cả khoai tây, đậu que, rồi cả trứng chim cút, nguyên liệu thực sự rất phong phú, nhưng tất cả đều ...
Gỏi bò kiểu Pháp còn được gọi là món salad thịt bò, mang hương vị thanh mát nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại vô cùng cao. Ngoài thịt bò là nguyên liệu chính, món gỏi bò chế biến theo cách này còn có cả khoai tây, đậu que, rồi cả trứng chim cút, nguyên liệu thực sự rất phong phú, nhưng tất cả đều hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo đến bất ngờ. Chế biến món gỏi bò kiểu này vừa có thể dùng làm món ăn trong bữa cơm, vừa giúp ông xã có thêm món nhậu ngon miệng lại bổ dưỡng chiều cuối tuần rảnh rỗi nữa nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Muối biển và tiêu đen+ 250g đậu que
+ 1 muỗng súp giấm đỏ
+ 8 khoai tây loại nhỏ
+ 4 trứng chim cút
+ 100g lá rocket
+ 8 cà chua loại nhỏ, cắt đôi
+ 1 muỗng cà-phê mù tạt (mustard)
+ 12 lá húng quế
+ 1 củ hành đỏ, băm nhỏ
+ 6 con cá Anchovies
+ 3 muỗng súp dầu ô-liu
+ 2 muỗng súp ô-liu đen, lấy hột ra
+ 600g thịt bò thăn lưng/ phi-lê, cắt mỏng rồi buộc lại thành cuộn
Cách làm gỏi bò kiểu Pháp
– Cho thịt bò vào tô lớn cùng chút dầu ô liu, tiêu và muối để ướp chừng 5 phút.
-Bắc chảo lên bếp làm nóng rồi cho thịt bò vào chiên vàng đều bên ngoài nhưng không chín kĩ bên trong, chỉ cần chiên chừng 15 phút là được.
– Tắt bếp và để nguyên miếng thịt chừng 30 phút cho nguội, rồi mở cuộn ra, có thể cắt nhỏ nếu muốn.
– Khoai tây làm sạch rồi cho vào nồi nước muối đun chừng 15 phút, hoặc đun đến khi thấy mềm thì tắt bếp, chắt hết nước đi, khoai tây đem bổ làm đôi.
– Đậu ta cũng cho vào nồi nước muối, nhưng chỉ nấu sôi chừng 5 phút là đậu đã mềm, ta vớt ra và xả nước lạnh.
– Trứng chim cút cũng cho vào luộc chín, vớt ra thì bóc vỏ và bổ đôi.
– Trộn dầu ô-liu + giấm + mù tạt + muối + tiêu + hành + lá húng quế + cà chua + ô-liu + lá rocket rồi cho ra dĩa.
– Đặt miếng thịt bò, rồi lần lượt đến đậu que, khoai tây, trứng chim cút và cá cơm Anchovies lên trên dĩa rocket.
– Rắc tiêu đen lên trên là món ăn hoàn thành.
Gỏi bò kiểu Pháp có hương vị khá ấn tượng, mang đặc trưng phong cách món Âu, rất dễ ăn và cho cảm nhận độ ngọt rất tự nhiên của thịt bò, lại thêm các nguyên liệu khác dùng kèm, hòa lẫn vào nhau, vô cùng hấp dẫn.
