Cách làm bánh chưng rán giòn ngon không ngấy cho ngày tết

Cách làm bánh chưng rán giòn ngon không ngấy cho ngày tết dưới đây vô cùng đơn giản, sẽ giúp các bạn đổi vị trong những ngày tết. Bánh chưng sau khi luộc có vị dẻo thơm rất hấp dẫn, khi được rán giòn, bánh có lớp vỏ nếp giòn rụm và nhân bánh mềm thơm phưng phức rất quyến rũ. Cùng giadinh.blog tham khảo cách làm bánh chưng rán giòn nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu nhé

• Bánh chưng vuông hoặc hình trụ tròn
• Dây lạt
• Dầu ăn
• Xì dầu, dưa hành muối, giò (chả) để ăn kèm

Thực hiện rán bánh chưng

• Có hai cách rán bánh chưng giòn phổ biến nhất mà bạn có thể thử để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Mỗi cách làm sẽ mang đến một hương vị thơm ngon riêng, nhưng nhìn chung đều rất dễ làm. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn hãy lựa chọn cách rán bánh chưng giòn thích hợp nhất nhé.

Cách rán bánh chưng giữ nguyên miếng

Bước 1: Cắt bánh chưng vuông

• Đầu tiên bạn cần cắt bánh chưng thành từng khoanh bánh nhỏ. Đối với bánh chưng hình vuông truyền thống, bạn dùng dây lạt cắt bánh thành 8 miếng. Cách cắt bánh chưng vuông như sau: Bóc lớp trên của vỏ bánh chưng, rồi xếp 4 chiếc dây lạt lên mặt bánh, 2 chiếc bắt chéo bánh, 2 chiếc vuông góc trên bề mặt. Tiếp đó, bạn úp một chiếc đĩa lên mặt bánh vừa xếp dây lạt, úp ngược lại để phần dây lạt nằm trên đĩa. Sau đó, bóc nốt lớp vỏ bánh ở mặt còn lại. Cầm 2 đầu của dây lạt kéo giao nhau, dây sẽ cắt bánh thành từng miếng như ý muốn.

Bước 2: Cắt bánh chưng tròn (bánh tét)

• Nếu bạn sử dụng bánh chưng hình trụ tròn thì có thể dùng dao cắt bánh thành từng khoanh tròn rồi bóc lá sau. Hoặc bóc lá dần dần rồi dùng dây lạt để cắt. Một đầu dây lạt ngậm vào miệng, một tay giữ bánh, tay còn lại cầm đầu kia của dây lạt và cắt.

Bước 3: Đun nóng chảo với dầu ăn

• Sau khi bánh chưng cắt xong, bạn bắc chảo lên bếp. Tốt nhất nên dùng chảo chống dính để tránh tình trạng bánh bị dính vào chảo, gây vỡ nát trong quá trình lật bánh. Bạn cho thêm một chút dầu ăn, khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.

Bước 4: Rán vàng đều 2 mặt bánh

• Khi chảo dầu đã nóng, bạn xếp từng khoanh bánh vào và bắt đầu rán. Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, thì bạn lạt bánh để rán tiếp các mặt còn lại. Chú ý, không nên lật khi bánh chưa vàng đều, bởi sẽ khiến bánh dễ bị vỡ nát sẽ không được đẹp mắt và ngon.

Bước 5: Thưởng thức bánh chưng rán với giò chả

• Sau khi bánh đã vàng giòn hết tất cả các mặt, bạn gắp và xếp từng khoanh bánh ra đĩa là đã có ngay món bánh chưng rán giòn rồi đấy. Bánh chưng rán nên ăn ngay khi còn nóng, bởi nếu để nguội bánh sẽ không giữ được độ giòn và ăn bị ngấy. Bạn nên ăn kèm món bánh chưng rán với dưa hành muối chua và giò sẽ rất ngon đấy.

Cách rán bánh chưng thành phên

Bước 1: Cắt nhỏ bánh chưng

• Đối với cách rán bánh chưng này, trước hết bạn cần cắt bánh chưng thành từng miếng nhỏ bằng khoảng ngón tay cái. Bạn dùng dao để cắt bánh và không cần thiết phải cắt thành từng miếng vuông vắn đâu nhé.

Bước 2: Rán bánh và miết bánh thành một miếng

• Bánh sau khi đã cắt xong, bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, nên dùng loại chảo chống dính nhé. Cho chút dầu ăn (1/2 thìa café) vào chảo làm nóng rồi cho bánh chưng đã cắt nhỏ vào chảo. Đậy vung chảo khoảng 5 phút để cho hơi nước làm bánh mềm ra rồi dùng một cái thìa hoặc muôi gỗ miết để bánh chưng đóng lại thành một tảng bánh.

Bước 3: Lật mặt bánh và rán vàng giòn

• Sau khi rán vàng một mặt, bạn lật bánh để rán vàng mặt còn lại. Chú ý, bạn nên dùng loại thìa chuyên để lật. Bởi phên bánh to rất dễ bị nứt vỡsẽ không được đẹp mắt. Ngoài ra, bánh chỉ nên lật khi một mặt đã vàng giòn nhé, không nên lật bánh khi còn non vì những miếng bánh chưa được kết dính chặt với nhau sẽ dễ rời ra.

Bước 4: Vớt bánh ra thưởng thức

• Cuối cùng khi bánh đã vàng đều cả hai mặt, bạn chỉ việc lấy bánh ra và xếp vào đĩa là đã được một đĩa bánh chưng rán vô cùng thơm ngon rồi đấy. Với cách rán bánh chưng giòn này, bạn cũng nên ăn khi nóng và sử dụng các món ăn kèm như dưa hành muối chua và giò để tăng thêm hương vị thơm ngon. Bánh chưng rán chấm với xì dầu hay tương ớt sẽ càng tăng thêm hương vị tuyệt vời đấy. Vậy còn chần chừ gì mà không thử ngay những cách rán bánh chưng giòn như trên, để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhỉ?

trên đây thật đơn giản phải không nào. Hãy tham khảo và làm thử món bánh này nhé. Chúc các bạn thành công với công thức trên đây và đừng quên theo dõi những bài viết khác cùng chủ đề của giadinh.blog nhé.