Cách làm 7 món cơm chiên ngon tuyệt cú mèo đổi vị bữa ăn sáng

Cơm chiên là một món ăn hết sức quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt từ xưa đến nay đặc biệt là trong bữa ăn sáng. Thay vì mỗi bữa sáng phải ra đến các hàng quán mua đồ ăn sáng về cho mọi người trong nhà sao bạn không chuẩn bị sẵn nguyên liệu chế biến món cơm chiên chiêu đãi cả nhà. Vừa không tốn công chế biến lại mang đến một khẩu vị ăn uống mới thì còn gì bằng chắc chắn mọi người trong nhà bạn đều sẽ mê tít hương vị cho xem.

Mời bạn cùng với giadinh.blog tìm hiểu cách làm 7 món cơm chiên ngay trong bài viết dưới đây của chúng tôi.

1. Cơm chiên mực

Nguyên liệu:

• 2 bát cơm nguội
• 2 con mực cơm tươi
• 1 quả ớt xanh
• 1/2 củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa mực thật sạch, bỏ mật đen ở phần cuối đầu mực. Nếu mực có trứng nên giữ lại. Sau đó, cắt thành từng miếng dài theo chiều ngang thân mực và ướp với ít muối, tiêu.
• Bước 2: Thái nhỏ hành tây, hành lá, tỏi và ớt.
• Bước 3: Làm nóng chảo và xào phần hành tây đến khi dậy mùi thơm lại tiếp tục cho tỏi vào. Khi tỏi đã vàng cạnh, bạn cho phần trứng mực và mực vào đảo đều.
• Bước 4: Mực chín, cho phần cơm vào rang đều tay và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi chuẩn bị tắt bếp bạn cho phần hành lá vào đảo đều.

6. Cơm chiên dưa bò

Nguyên liệu:

• 2 bát cơm nguội
• 150gr thịt bò
• 2 quả trứng gà
• 50gr dưa chua (chọn phần cuống xả lại vài lần với nước cho bớt chua)
• 5 tép tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào và hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Đánh trứng tan trong tô sành và trộn đều với cơm để từng hạt cơm rời và áo đều trứng.
• Bước 2: Cắt thịt bò thành những miếng mỏng, ướp với ít dầu hào và đem xào chín tới với dầu nóng đã phi tỏi. Sau đó, cho dưa chua vào xào cùng ít muối, hạt nêm. Xào như vậy khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• Bước 3: Phi tỏi thơm và cho cơm vào rang đều tay để không bị vón cục. Khi thấy cơm nóng đều, cho phần thịt bò xào dưa chua vào đảo đều đến khi cơm vàng giòn là được.

3. Cơm chiên Dương Châu

Nguyên liệu:

• 3 bát cơm nguội
• 150gr tôm tươi
• 80gr thịt heo
• 100gr nấm rơm hoặc nấm tùy thích
• 4 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 3 quả trứng
• 2 muỗng cà phê rượu trắng
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng dầu hạt cải
• Gia vị: muối và tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Tôm rửa sạch và bóc bỏ chỉ đen. Thịt cắt hạt lựu. Đem cả hai ướp với ít muối và tiêu.
• Bước 2: Đánh trứng trong bát với 1 phần rượu trắng.
• Bước 3: Ngâm nấm và cắt nhỏ. Hành lá cũng thái nhỏ.
• Bước 4: Dùng chảo sâu lòng phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng, vớt ra ngoài. Tiếp tục cho lần lượt thịt, tôm, nấm, hành lá và tiêu vào đảo đều. Sau đó, bạn cho phần cơm nguội vào rang đều với các nguyên liệu, khi toàn bộ mặt cơm nóng lên, bạn nêm nếm lại gia vị, cho phần trứng đã đánh vào trộn đều để cơm tơi từng hạt. Khi thấy cơm khô rời, bạn tắt bếp.

4. Cơm chiên kim chi

Nguyên liệu:

• 300gr kim chi (dùng loại kim chi Hàn Quốc để có màu đẹp mắt)
• 5 lát thịt xông khói
• 2 bát cơm nguội
• 2 muỗng canh nước kim chi
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê mè rang
• 2 quả trứng
• Hành lá và tiêu xay

Cách làm:

• Bước 1: Đem thịt xông khói thái nhỏ và kim chi cắt khúc.
• Bước 2: Phi thơm hành và chiên thịt xông khói sơ qua đến khi chuyển màu thì tắt bếp và lót giấy để thấm bớt dầu.
• Bước 3: Tiếp tục cho kim chi vào chảo và xào khoảng 5 phút. Sau đó trút phần cơm vào rang đều. Đồng thời chan thêm cả nước kim chi vào cùng. Khi cơm rang đã áo một màu đỏ đều đẹp mắt, bạn nêm nếm gia vị, cho thịt xông khói, dầu mè, mè rang và tiêu vào cùng.
• Bước 4: Sau cùng, bạn chiên thêm một cái trứng ốp la, trải lên mặt cơm và dùng ngay khi cơm còn nóng.

5. Cơm chiên hoàng bào

Nguyên liệu:

• 3 bát cơm trắng
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: 1 củ tỏi, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm và màu điều.

Cách làm:

• Bước 1: Đánh trứng với ít nước mắm, hạt nêm và vài giọt dầu điều. Sau đó, tráng trứng thật mỏng với dầu nóng phi tỏi thơm.
• Bước 2: Phi thơm tỏi đến khi tỏi vừa chuyển màu vàng thì cho cơm vào rang. Nêm nếm gia vị để cơm có tăng vị đậm đà. Sau đó, đập dập những tép tỏi còn lại và cho tiếp vào chảo cơm chiên. Khi thấy cơm khô giòn, bạn tắt bếp.
• Bước 3: Trải trứng tráng lên mặt bát, múc cơm vào và gói lại. Sau đó úp ngược bát xuống để có được phần cơm chiên bọc trứng tráng.
• Bước 4: Nếu muốn trang trí đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng dao nhọn cắt những đường chéo để tạo thành cánh hoa trên bề mặt.

6. Cơm chiên tôm cua

Nguyên liệu:

• 3 bát cơm nguội
• 200gr thịt càng cua (loại này có bán sẵn trong siêu thị)
• 300gr tôm tươi
• Cà rốt, đậu hà lan, bắp ngô: khoảng 1 bát hạt lựu
• 1 muỗng cà phê bơ phe
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, màu điều, hành lá.

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ tôm, rút chỉ và cắt hạt lựu.
• Bước 2: Hấp chín các loại rau củ
• Bước 3: Phi hành thơm và cho thịt cua, tôm vào xào cùng ít gia vị. Sau đó, cho tiếp phần cơm trắng vào rang đều. Nếu thích có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu điều.
• Bước 4: Khi thấy hạt cơm tơi hạt, bạn cho phần rau củ vào, nêm nếm lại gia vị. Rang cơm thêm khoảng 5 phút, thấy cơm vàng giòn, bạn trộn bơ phe vào cho áo đều từng hạt và tắt bếp.

7. Cơm chiên cá mặn

Nguyên liệu:

• 3 bát cơm trắng để nguội.
• 1-2 con cá mặn loại nhỏ
• 1 quả trứng vịt muối
• Gia vị: màu hạt điều, hạt nêm, bơ, hành lá, đường, tiêu, muối

Cách làm:

• Bước 1: Mang găng tay bóp cơm cho tơi từng hạt
• Bước 2: Luộc trứng vịt muối chín. Sau đó bổ đôi, bỏ vỏ.
• Bước 3: Xé nhỏ cá mặn, thái nhỏ hành lá.
• Bước 4: Cho cá mặn vào chiên sơ qua với dầu nóng. Sau đó cho khoảng 2 muỗng cà phê cơm nguội vào rang vàng giòn và vớt ra.
• Bước 5: Phi thơm tỏi và chiên với phần cơm còn lại. Khi thấy hạt cơm hơi vàng, bạn cho dầu điều, bơ trứng vịt muối, cá mặn và nêm nếm gia vị.

Sáng sớm mà có một chén cơm chiên thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng cho khẩu vị ăn uống của gia đình bạn nữa. Chắc chắn mọi người đều sẽ mê tít hương vị cho xem, không cần cầu kì chuẩn bị nguyên liệu gì hết chỉ cần những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Bạn đang băn khoăn sáng nay nên vào bếp chế biến món gì vậy sao không thử trổ tài ngay món cơm chiên. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với giadinh.blog để có thêm những thông tin hữu ích mới.