Mẹo hay muối măng chua tỏi ớt ngon không còn độc tố

Cách muối măng chua tỏi ớt ngon để được lâu sẽ giúp các chị em không chỉ bảo quản được măng mà còn thoải mái chế biến những món ăn ngon. Măng chua tỏi ớt với hương vị chua dịu, chút se se cay của tỏi ớt và đặc biệt măng rất trắng, không chỉ đẹp mà còn kích thích vị giác hoàn hảo.

Với măng chua, các chị em có thể dùng để nấu canh chua, làm các món kho, xào… hay thậm chí là ăn sống như một loại dưa chua. Tuy nhiên, nếu muối măng không khéo, hũ măng sẽ không để được lâu. Các chị em hãy chú ý công thức dưới đây của phunublog.vn để có hũ măng muối ngon để được lâu nhé.

Những nguyên liệu chị em cần đi chợ chuẩn bị

• Măng tươi: 1 cái khoảng 2kg
• Các gia vị: tỏi, ớt, muối, đường
• 1 bình thủy tinh sạch

Các bước thực hiện món măng chua tỏi ớt

• Chọn măng: Chọn củ to, ngắn và có hình thô, không cong. Chọn củ măng không có lá vàng, nát, có vỏ mỏng, bề mặt không có đốm, không bị héo. Nếu thấy măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì bạn không nên mua.
• Chọn ớt: Nên chọn ớt nhỏ và vừa, ớt còn tươi, cứng cáp. Không nên chọn ớt mềm, đổi màu, héo vì chúng đã bị để lâu. Không nên chọn ớt to, già vì chúng có nhiều xơ, mùi vị không đậm đà.

Bước 1: Thái măng thành miếng vừa ăn

• Măng bóc vỏ, cắt bỏ đoạn gốc già, chẻ miếng, thái lát mỏng.

Bước 2: Ngâm măng vào nước muối loãng

• Ngâm măng trong nước có pha chút muối loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng thay nước ngâm.

• Sau đó vớt ra để thật ráo.

Bước 3: Chuẩn bị nước tỏi ớt

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bình thủy tinh rửa thật sạch, để khô.
• Cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào bình, thêm 2 – 3 thìa muối, nêm nếm sao cho mặn hơn nấu canh một chút. Sau đó thêm 1/2 thìa đường, hòa tan, tiếp đến cho tỏi, ớt ở trên vào, khuấy đều.

Bước 4: Ngâm măng chua

• Thả măng vào bình rồi đảo đều, đậy nắp kín để khoảng 4-5 ngày là được tùy theo nhiệt độ môi trường bên ngoài. Khi măng đã chua bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Với những bước rất đơn giản, các chị em đã có thể tự làm cho gia đình mình hũ măng chua tỏi ớt cực ngon đấy. Đây sẽ là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn khác mà cả gia đình ưa thích. Các chị em hãy chú ý cách muối măng chua tỏi ớt ngon để được lâu vừa được chia sẻ nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.