Cách làm sườn xào chua ngọt với mật ong ngọt ngon đưa cơm

Quy trình làm sườn xào chua ngọt mật ong

Bước 1: Sơ chế sườn và các loại nguyên liệu khác

• Ớt hiểm bỏ cuống bằm nhỏ
• Hành tím và tỏi lột sạch vỏ băm nát.
• Hành lá cắt vứt rễ và lá vàng úa, rửa cho sạch thái nhỏ.
• Ngò bỏ rễ đi rửa sạch.
• Rửa sườn non qua nước giấm ăn hoặc muối pha loãng để khử mùi và vi khuẩn, rồi rửa lại cùng với nước sạch. Đổ ra rá để khô nước.
• Cắt sườn ra thành từng dẻ rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa dùng độ 3cm đến 4cm.
• Bỏ sườn vào 1 cái bát lớn rồi cho những gia vị: tiêu, hạt nêm, dầu hào, hành và tỏi khô, ớt hiểm băm, nước mắm, muối ăn, mật ong, giấm vào tẩm ướp.
• Dùng đũa sạch trộn đều nguyên liệu thấm vô từng miếng sườn non. Ướp sườn khoảng hai lăm – 30 phút cho sườn non ngấm cho đều khắp hết các gia vị sau đó tiến hành nấu.

Bước 2: Tiến hành xào sườn chua ngọt

• Cho dầu thực vật vào một cái chảo để ở trên bếp rồi nấu cho sôi, cho tiếp tục hành khô và tỏi băm vô phi vàng và thơm.
• Cho tiếp sườn đã ướp vô xào, trộn cho đều tay để sườn non chín khắp các mặt nghen. Tiếp tục xào như thế cho đến khi thịt săn thịt lại và đổi sang màu vàng thì được.
• Cho chỗ nước ở trong tô tẩm ướp sườn khi nãy vào trong chảo sườn và rim với lửa nhỏ, giờ thì nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.
• Để sườn non chín đều và thấm gia vị hơn các bạn cũng có thể bỏ thêm nước.
• Khi thấy sườn gần cạn hết nước và kết lại thì nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món sườn xào chua ngọt miền trung

• Gắp sườn đĩa, rắc lên ít tiêu để cho thơm.
• Có mè rang thì các bạn rắc thêm một ít cho thơm và trình bày thêm hành lá, vài cây ngò để cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Ăn sườn xào chua ngọt mật ong với cơm nóng thì quá ngon.

Một số điều cần lưu ý đối với cách làm sườn xào chua ngọt mật ong

• mua sườn phải chọn loại có màu hồng và tươi, ít sụn, có thịt sườn xào chua ngọt mới vừa thơm vừa ngon nhá.
• Không ướp quá nhiều giấm món sườn quá chua và không ngon nghen.
• Nếu thích ướp sườn nhanh thấm thì đậy tô sườn đã ướp và bỏ vô ngă n dùng để làm mát của tủ lạnh, sườn non sẽ ngấm gia vị mau hơn.
• Tùy theo sở trường của mỗi người mà chúng mình tăng, giảm gia vị nha mọi người.