Cách làm sa tế sả ớt ngon
Sa tế là gia vị rất không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Việt, đặc biệt như lẩu, bún, đồ nướng thì không thể thiếu được sa tế. Có sa tế các món ăn trở nên hấp dẫn, nồng nàn, kích thích vị giác và ngon miệng hơn rất nhiều. Sa tế được bán sẵn ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, nhưng nếu bạn ...
Sa tế là gia vị rất không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Việt, đặc biệt như lẩu, bún, đồ nướng thì không thể thiếu được sa tế. Có sa tế các món ăn trở nên hấp dẫn, nồng nàn, kích thích vị giác và ngon miệng hơn rất nhiều. Sa tế được bán sẵn ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, nhưng nếu bạn muốn có một lọ sa tế “handmade” để yên tâm sử dụng hơn thì không hề khó. Hôm nay mình sẽ hướng dần các bạn tự làm sa tế sả tỏi ớt ngon cực ngon, cực đơn giản nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
5 cây sả tươi. Các bạn chọn những cây sả to, mập nhé.
Khoảng 10-12 quả ớt cay (ớt chỉ thiên) tươi phơi khô băm nhỏ hoặc 1/2 bát con ớt bột.
50 gram bột hạt điều. (Bột hạt điều giúp cho sa tế thành phẩm trở nên đẹp mắt hơn rất nhiều).
1 củ tỏi to.
Một ít tép khô. Các bạn có thể không cần cho tép cũng được, nhưng theo mình có tép khô sa tế sẽ ngon hơn nhiều đấy.
Các loại gia vị như dầu ăn, muối, nước mắm, đường.
Các bước làm sa tế sả ớt như sau:
Sả: Bạn bóc vỏ bên ngoài, thái mỏng rồi băm hoặc cho vào máy xay xay thật nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, rồi cũng băm hoặc xay như trên.
Các bạn cũng làm tương tự như vậy với tỏi.
Tép các bạn rửa sạch, ngâm với nước một lúc khoảng 20 phú rồi vớt ra, để ráp, sau đó đem xay nhuyễn.
Đầu tiên mình sẽ làm dầu điều nhé: Bạn cho 5 thìa canh dầu ăn vào chảo, rồi cho 2 thìa café hạt điều vào cùng, sau đó đun nóng trên bếp với lửa nhỏ, thường xuyên đảo đều tay, khi bạn thấy dầu nóng, sôi nhẹ và hạt điều có màu vàng đẹp mắt là được.
Sau khi đun xong thì bạn đổ dầu hạt điệu này ra bát luôn. Bạn kiếm một tấm lưới mỏng để lọc giúp dầu tinh khiết hơn.
Bước tiếp theo các bạn đổ khoảng 50ml dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi cho tỏi đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều tay đến lúc tỏi dậy mùi thơm thì cho tiếp sả. Khi tỏi và sả chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho ớt và tép khô vào đun cùng.
Khi tỏi và sả, ớt đã chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì bạn bạn nêm thêm gia vị như muối, nước mắm, đường sao cho hợp lý nhất. Bạn vặn lửa nhỏ ninh như vậy trong khoảng 20 phút thì đổ phần dầu màu điều vào, khuấy đều, cho sôi lại rồi tắt bếp đi.
Khi sản phẩm đã hoàn thành các bạn đổ ngay ra bát sứ để cho nguội và sau đó đổ vào bình thủy tinh để ăn dần.
Sa tế nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng đến tận 1 năm mà không bị hư đấy.
Làm sa tế khá là đơn giản phải không các bạn, nguyên liệu lại dễ kiếm, hoàn toàn không phức tạp như chúng ta nghĩ. Bạn chỉ cần bớt chút thời gian là đã có đủ sa tế để cả gia đình dùng trong 1 năm, vừa ngon lại đảm bảo chất lượng nữa.
