Cách làm mứt quất hồng bì dẻo khô ngon đơn giản không bị đắng

Cách làm mứt quất hồng bì dẻo khô ngon đơn giản không bị đắng cực kỳ đơn giản dễ làm tại nhà mang đến cho bạn món mứt thơm ngon hấp dẫn cuốn hút cho những ngày tết. Mứt quất hồng bì cực kỳ nổi tiếng bắt nguồn từ miền bắc được nhiều người trên cả nước yêu thích bởi vị ngọt thanh thơm ngon mà món ăn này mang lại.

Hãy cùng giadinh.blog tham khảo hướng dẫn cách làm mứt quất hồng bì dẻo khô dưới đây để có thêm kinh nghiệm làm món ăn ngon nhé!

Nguyên liệu làm mứt quất hồng bì dẻo khô ngon

• Quất chín vàng
• Đường kính trắng
• Phèn chua
• vôi khô
• Muối tinh

Cách làm mứt quất hồng bì dẻo khô ngon

Bước 1: Sơ chế quất

• Quất rửa sạch để ráo nước.
• Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé.

Bước 2: Ngâm nước vôi

• Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5g vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.
• Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Bước 3: Ngâm phèn chua

• Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5g phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút. Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước.

Bước 4: Xào quất với nước đường

• Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1kg quất dùng 600g đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.
• Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Bước 5: Tiếp tục xào

• Sau đó tiếp tục đun đường. Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp.
• Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt bếp.

Bước 6: làm nguội

• Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé!

Vậy là chúng ta vừa mới hoàn thành xong món mứt quất hồng bì thơm ngon dẻo ngọt lạ miệng. Chỉ cần làm theo hướng dẫn cách làm mứt quất hồng bì dẻo khô ngon đơn giản không bị đắng trên đây chắc chắn bạn sẽ thành công. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm cách làm nhiều món ăn ngon đơn giản dễ thực hiện nhé!