Cách Làm Món Thịt Heo Quay Bì Giòn Rụm Như Ngoài Hàng Bằng Lò Nướng

Thịt heo quay là 1 món ăn ngon và rất quen thuộc đối với người Việt. Nó thường xuất hiện rất nhiều trong các bữa tiệc, buổi liên hoan hay hội họp gia đình. Bởi thịt heo quay rất ngon, thịt mềm ngọt ướp đậm đà cùng phần bì giòn tan cực kì hấp dẫn. Heo quay thường ăn kèm cùng bánh hỏi, xôi cúc hay ăn không cùng dưa muối chua cũng rất tuyệt. Cách làm heo quay cũng rất đơn giản. Các bạn có thể làm nó ngay tại nhà đấy không cần phải cứ ra ngoài mua đâu. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn bí quyết làm được món heo quay ngon chuẩn như ngoài hàng nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món Thịt heo quay giòn rụm bằng lò nướng gồm :

• Thịt ba chỉ rút xương : 1kg. Các bạn nếu không thích ăn mỡ thì có thể chọn thịt đùi hay thịt vai cũng được.
• Muối i ốt : 4 thìa cà phê.
• Ngũ vị hương : 2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
• Mật ong : 3 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 2 thìa cà phê.
• Bột quế : 1 thìa cà phê.
• Rượu trắng : 2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Giấm gạo trắng : 1 chén ăn cơm nhỏ.
• Cọ quét : 1 cái.
• Lò nướng.

Cách làm món thịt heo quay bằng lò nướng rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

• Bước 1 : sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ heo mua về bạn lấy dao lam cạo cho sạch lông trên da heo cho kĩ. Lấy dai cắt thành từng miếng thịt dọc theo chiều dài và dày cỡ chừng 3 – 4 cm. Rửa thịt heo với nước muối loãng rồi xả sạch lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Cho thịt ba chỉ heo vào nồi nước sôi, trụng thịt sơ sơ khoảng 5 phút rồi gắp ra rổ cho ráo nước. Công đoạn luộc thịt và rửa thịt bằng nước muối giúp khử mùi hôi của thịt và làm cho thịt thơm hơn, sạch hơn. 

• Bước 2 : Ướp thịt heo

Trộn đều gia vị : hạt nêm, bột canh. ngũ vị hương, muối, đường, mật ong, bột quế, dấm gạo vào cái chén nhỏ. Lấy đũa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và đường tan hết. 

Thịt heo sau khi đã rửa sạch thì bạn lấy 1 cái khăn lau cho thật khô. Sau đó sát đều gia vị lên khắp các mặt của phần thịt. Lật miếng thịt lại, để phần da lên trên, lấy khăn giấy lau khô da sau đó dùng cọ quết một lớp dấm lên hết bề mặt của da heo. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp thịt để qua đêm. Các bạn nên nhớ là không được che hay đậy miếng thịt lại nhé.  

• Bước 3 : Nướng thịt

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút trước khi nướng để nhiệt trong lò được đều. Trong lúc đợi lò nóng thì bạn dùng giấy bạc bọc miếng thịt lại. Lấy nĩa đâm sơ sơ lên mặt da rồi rải muối phủ cho kín. Lớp muối dày khoảng chừng 1 cm là được. Hạ nhiệt lò nướng xuống180 độ C. Cho thịt vào nướng với thời gian 60 phút ( để lò ở chế độ hai lửa và nhớ bật quạt đối lưu trong lò lên nhé). Sau 1 tiếng, bạn lấy miếng thịt ra, gỡ bỏ lớp muối bỏ đi, tăng nhiệt độ lò lên 220 độ nướng tới khi bì nổ đều là được.  

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt heo nướng giòn bì này rồi đấy. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha.