Cách làm mứt bí đỏ ngon không cần nước vôi cho ngày Tết

Cách làm mứt bí đỏ ngon không cần nước vôi là công thức chế biến khá tinh tế, cần có chút khéo léo vào vài mẹo nhỏ để có thể chế biến món mứt ngon ngày tết. Điểm khó nhất trong cách làm mứt từ bí đỏ chính là việc khi chín bí đỏ thường rất bở. Hơn thế nữa cách làm món mứt bí đỏ còn có trở ngại ở điểm, bí đỏ không có vị ngọt tự nhiên, nếu không muốn nói là còn rất nhạt, nhưng với cách làm mứt bí đỏ ngày tết sau đây của giadinh.blog thì mọi vấn đề đều được giải quyết cực hoàn hảo.

Cách làm mứt bí đỏ

Nguyên liệu:

1. 110g đường
2. 350g bí đỏ
3. 400ml nước lạnh
4. 1 môi canh cốt chanh
5. 4 quả chuối to

Cách làm:

1. Dù bí đỏ không có vị ngọt nhưng nếu mua được bí đỏ đã chín thì cách làm mứt bí đỏ sẽ trở nên thơm hơn rất nhiều, hơn nữa khi chín bí đỏ cũng có nhiều bột.
2. Lưu ý là để cho cách làm mứt từ bí đỏ ngon thì khi ta mua bí về ta gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.
3. Đổ nước lạnh vào nồi, thả bí vào cùng đường, cốt chanh và muối nấu cho sôi thì vặn nhỏ bếp lại, nhẹ tay đảo qua lại cho đều và nấu đến khi nước cạn.
4. Nếu bí của bạn mua là bí chín và mềm thì dùng thìa để đánh nhuyễn, nếu không thì có thể cho vào cối giã, hoặc cho vào xay trong máy xay sinh tố.
5. Đổ hỗn hợp mứt bí đỏ ra kháy và nướng trong lò ở 100⁰ đến khi mứt hơi khô và không dính tay là được.
6. Cách làm món mứt bí đỏ không như mứt khoai lang, mứt gừng, mứt dừa,…có thể để nguyên miếng, với mứt bí bạn phải dùng giấy bóng kính gói lại như gói kẹo.

Cách làm mứt bí đỏ miếng

Nguyên liệu:

1. 700g bí đỏ
2. 270g đường
3. 1 muỗng vôi hòa với 1.5 lít nước
4. 1 quả cam
5. Muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ thái miếng dài nhỏ đem rửa qua nước lạnh, đem ngâm trong âu nước vôi trong đã pha sẵn. Ngâm bí đỏ trong 2 tiếng rồi vớt ra rổ đem rửa sạch nhiều lần với nước.

Cam gọt vỏ bên ngoài thái sợi.

Bước 2: Tiến hành làm mứt bí đỏ miếng

Đun 170g đường cùng 700ml nước đun sôi vào nhau đến khi đường tan hết cho bí và cam vào cùng luộc trong 30 phút. Lấy bí đỏ và vỏ cam ra rổ cho ráo rồi cho số đường còn lại cùng 70ml nước lạnh vào chảo chống dính đun sôi khoảng 2 phút. Cho vỏ cam và bí đỏ vào đảo nhẹ đến khi đường khô kết tinh xung quanh thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành làm mứt bí đỏ miếng

Cho mứt bí đỏ miếng ra ngoài đợi nguội bạn cho ra đĩa để thưởng thức.

Cách làm mứt bí đỏ truyền thống

Nguyên liệu:

1. 700g bí đỏ
2. 270g đường
3. 1 thìa canh vôi hòa với 1.5 lít nước, lọc lấy nước trong
4. 1 quả cam
5. Muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ mua về bạn tiến hành gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn ngâm bí trong thau nước vôi đã hòa thêm một ít muối khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, rửa thêm nhiều lần với nước. Rửa sạch cam, gọt lấy lớp vỏ ngoài rồi thái sợi.

Bước 2: Tiến hành làm mứt bí đỏ

Bạn nấu 170g đường trong 700ml nước sôi rồi cho bí và vỏ cam đã sơ chế vào đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi đã đủ thời gian, bạn vớt bí và vỏ cam ra, để ráo.

Tiếp tục cho lượng đường còn lại vào 70ml nước, đun sôi trong 2 phút rồi cho bí và vỏ cam vào đảo đều cho đường sện lại, bám dính xung quanh bí rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành mứt bí đỏ

Cuối cùng, bạn chờ mứt nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.

Cách làm mứt cà rốt

Nguyên liệu:

1. 1kg cà rốt
2. 600g đường
3. Nước vôi trong
4. 2 ống vani.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về rửa sạch gọt hết lớp vỏ ngoài bào thành những sợi mỏng rồi ngâm trong âu nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Khi hết 2 tiếng bạn đem xả lại với nước lạnh vài lần cho sạch.

Bước 2: Tiến hành làm mứt cà rốt

Đem cà rốt trộn cùng với đường cứ 100g cà rốt sẽ là 50g đường, ngâm trong 3 tiếng đến khi đường tan chảy. Bạn đặt lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ đến khi đường kết tinh bám hết vào những sợi cà rốt thì bạn có thể tắt bếp. Khi tắt bếp cho vài giọt vani vào bạn nên đảo vài lần cho mứt cà rốt nhanh nguội đi.

Bước 3: Hoàn thành làm mứt cà rốt

Cho mứt cà rốt ra đĩa để thưởng thức.

Cách làm mứt bí đao xanh

Nguyên liệu:

1. Bí đao
2. Phèn chua
3. Đường trắng
4. Vani
5. Nước hoa bưởi
6. Nước vôi trong

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng.

Sau đó, đem ngâm bí với nước vôi trong từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm mứt bí xanh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước cùng 5gr phèn chua vào đun sôi, rồi cho bí vào chần sơ khoảng 1 – 2 phút. Tiếp theo, đổ bí ra rửa lại với nước lạnh và để khoảng 2 tiếng.

Đem ướp bí với đường, cứ 100gr bí thì cần 60gr đường và để khoảng 3 – 4 tiếng để đường tan hết.

Khi đường tan, cho bí vào chảo và sên trên bếp với mức lửa nhỏ nhất. Nếu đường có hiện tượng kết tinh thì đảo liên tục và thêm chút vani để tạo mùi thơm.

Bước 3: Hoàn thành mứt bí xanh

Cuối cùng, chờ mứt bí nguội rồi cho vào lọ kín bảo quản và dùng dần.

Cách làm mứt bí đỏ ngày Tết nếu muốn sinh động hơn có thể dùng khuôn để làm mứt có những hình dáng đẹp mắt, vậy là bạn đã có món mứt tự làm mà vẫn độc đáo, thơm ngon ăn đứt mứt mua ngoài hàng rồi nhé!