Cách làm món ốc len xào dừa đơn giản, hấp dẫn

Ốc len xào dừa xuất phát từ vùng đất mũi Cà Mau yêu dấu của tổ quốc. Song trên thực tế lại có rất nhiều cách chế biến ốc len xào dừa, nhưng có lẽ nổi trổi và đi vào vị giác của mỗi người nhất vẫn là cách chế biến theo người Hà Nội. Cùng khám phá nơi Hà thành nhé!

 Xem thêm: Cách làm ốc xào cay ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu để thực hiện món ốc len xào dừa đơn giản, hấp dẫn

• Ốc len: 500gr ( Nên chọn ốc đô con mập mạp, những con có môi dày (môi tức miếng gờ chắn ở miệng vỏ ốc). Cùi dừa bào:300gr.
• Súp sả băm: 2 muỗng.
• Súp tỏi băm: 1 muỗng.
• Sả: 2 củ.
• Ớt tươi, rau dăm
• Muối, đường, mì chính, hạt nêm.

Bước 1:

• Ngâm ốc len trong nước gạo ( nếu có thêm 1 ít lá ổi sẽ tốt hơn) khoảng 5- 8 tiếng để ốc nhả sạch đất, bùn và nhớt bẩn.

Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.

• Sau khi ngâm, vớt ốc ra, chà sạch. Dùng dao chặt phần đuôi nhọn của ốc.
• Nên xóc qua ốc với 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh của ốc, và ốc xào sẽ thơm hơn.

Bước 2:

• Chuẩn bị 1 nồi luộc ốc. Bắt nước lên bếp đun. Đun sôi nước.
• Đập dập 2 củ sả. Cho vào một nồi nước.
• Cho toàn bộ số ốc vào trần qua rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3:

• Cho toàn bộ cùi dừa đã bào vào máy xay sinh tố.
• Vắt lấy nước cốt dừa + 1 ít dapx dừa

Bước 4: Chế biến ốc len xào dừa

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già dầu.
• Cho sả, tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
• Cho ốc vào xào đều tay với ngọn lửa trung bình.
• Tiếp tục cho nước cốt dừa cùng 1 thìa muối tinh và 2 thìa đường ào chảo. Đun nhỏ lửa để ốc ngấm gia vị.
• Tiếp tục đun tầm 3 phút. Đảo nhẹ tay. Cho rau dăm + Ớt đã thái lát vào đảo đều tay.
• Tắt bếp.

Chỉ với 4 bước trên, bạn hoàn toàn đã chế biến xong món ốc len xào dừa hấp dẫn. Hãy chế biến và cùng cả nhà thưởng thức hương vị nóng hổi, thơm nồng của món ốc len xào dừa này thôi. Cùng ghi nhớ cho những lần sau nhé!

Xem thêm: Cách làm ốc xào me ngon khó cưỡng