Cách Làm Món Mướp Ngọt Xào Tôm Tươi Vừa Ngon Vừa Thanh Đạm

Thường thường vào tiết trời oi bức ngày hè, các món nhiều dầu mỡ sẽ không được yêu thích đâu đúng không nào. Vậy tại sao bạn lại không thử chế biến món mướp ngọt xào tôm tươi vừa ngon, ít béo lại thanh đạm cho bữa trưa nhỉ ?

Nguyên liệu cần có để làm món mướp ngọt xào tôm tươi gồm có :

• Mướp ngọt ( mướp hương ) : 1 quả vừa.
• Tôm tươi : 200g.
• Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.
• Hành khô : 3 – 4 củ.
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g.
• Dầu hào : 2 thìa cà phê.
• Nước mắm loại ngon : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món mướp ngọt xào tôm tươi cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 ; Sơ chế nguyên liệu :

Mướp ngọt mua về bạn cắt bỏ 2 đầu. Sau đó lấy dao hai lưỡi gọt phần vỏ bỏ đi. Nên nhớ gọt mỏng thôi không được dày quá thì miếng mướp nấu lên sẽ bị mềm không ngon. Rửa qua vài lần với nước lạnh thì cho ra rổ để ráo bớt nước rồi thái lát mỏng cỡ 0,5 – 1 cm.

Tôm tươi mua về bạn lột bỏ vỏ, đầu và càng, râu, tôm đi. Lấy dao rạch 1 đường trên sống lưng của tôm rồi nhẹ nhàng rút cọng chỉ đen ra cho khỏi bị tanh. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập sơ sơ. Cho tôm vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô bằm trộn đều.

Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm vào phi cho thật thơm lên. Tiếp theo bạn cho hết tôm tươi vào đảo đều vài cái cho tôm săn lại thì cho mướp ngọt đã thái vào cùng. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy nắp vung lại cho mướp ngọt và tôm được chín. Xào  khoảng 10 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.  Nên lưu ý rằng không nên xào mướp quá kĩ vì mướp sẽ chín mềm lụng ăn không ngon đâu đó.

• Bước 3 : trình bày

Khi ăn bạn múc mướp ngọt và tôm ra dĩa, cho thêm hành lá, rau ngò mùi đã thái lên trên cho bắt mắt và chút tiêu xay lên trên cho thơm. Ăn ngay lúc nóng và dùng với cơm trắng là ngon nhất đấy !

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mướp ngọt xào tôm tươi cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !