Cách Làm Món Mực Ống Dồn Thịt Sốt Cà Thơm Ngon Dễ Làm

Nếu như mâm cơm hàng ngày của nhà bạn đã ngán thịt trứng rồi thì hôm nay hãy đổi vị sang hải sản cho lạ miệng nhé. Webanngon sẽ giới thiệu cho các bạn 1 món được chế biến từ mực cực ngon. Đó là món mực nhồi thịt sốt cà. Từng con mực tươi rói, ngọt thịt được dồn thịt ở bên trong và nước sốt cà chua chua ngọt đậm đà đảm bảo hao cơm lắm đó. Bắt tay vào bếp thực hiện ngay món này để đã cả nhà nào các bạn ơi !

Nguyên liệu cần có để làm món mực ống dồn thịt sốt cà gồm :

• Mực ống tươi : 400g. Nên mua loại mực cỡ vừa khoảng chừng 4 ngón tay. Chọn mực còn tươi, mình dày, thịt chắc, có màu hồng nhạt và không có mùi hôi.
• Bột năng : 1 thìa cà phê.
• Cà chua : 3 – 4 quả.
• Thịt nạc dăm : 200g.
• Mộc nhĩ : 50g.
• Hành tây : 1 củ.
• Hành lá : 50g.
• Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
• Hành tím : 3 – 5 củ.
• Gừng bằm: 1 chén con nhỏ.
• Mật ong : 4 thìa cà phê.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Đường kính : 1 thìa cà phê.
• Dầu hào : 4 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn.

Cách làm món mực ống dồn thịt sốt cà rất đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy gừng đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước.   

Thịt nạc dăm mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ.  

Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn.

Hành tây lột vỏ, cắt hột lựu.

Cà chua rửa sạch, bỏ hết hột bên trong rồi thái hột lựu. 

• Bước 2 : Chế biến

Cho thịt bằm, mộc nhĩ, hành tây, hành tỏi bằm, hành lá và 1 thìa bột năng vào tô. Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt. Đeo bao tay ni lông vào trộn đều cho hỗn hợp nhân quyện đều vào nhau. Cho thêm bột năng vào để hạn chế phần nhân rọ nước sẽ không ngon.

Nhồi phần nhân thịt ở bước trên vào từng con mực. Nhớ vừa dồn vừa nén cho thật chặt nhé rồi dùng tăm xiên qua trên phần miệng hở ra để nhân khi chiên không bị bục ra ngoài.  

Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho mực vào chiên cho chín vàng. Hòa tan đường, mắm, tỏi băm, bột ngọt và chút nước lọc. Cho cà chua vào cùng rồi trộn đều. Sau khi mực đã chín thì bạn đổ chén nước mắm có cà chua vào rim. Vặn lửa thật nhỏ để gia vị ngấm vào mực và cà chua được chín mềm. Nước sốt cà chua keo lại thì bạn tắt bếp.

• Bước 3 : trình bày

Khi ăn bạn múc mực ra dĩa, rắc chút tiêu xay và hành ngò lên trên mặt cho đẹp mắt. Ăn kèm cơm nóng rồi chan chút nước sốt cà ngon cực đó các bạn,   

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mực dồn thịt sốt cà này rồi. Chúc các bạn thành công.