Cách làm món giả cầy từ thịt vịt ấm bụng ngày đông

Trong những ngày tết, ngày mưa hay ngày đông lạnh giá như thế này mà có đĩa vịt giả cầy ăn kèm cơm nóng thì ngon phải biết nhỉ? Cùng chia sẻ để thêm vào thực đơn cho ngày đông này nhé!

>> Xem thêm: Cách làm món giả cầy từ chân giò ấm bụng ngày đông

 Nguyên liệu làm món giả cầy từ thịt vịt

• 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg).
• Một bát nước cốt dừa.
• Một bát nước dừa tươi.
• 4 muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn
• Lạc rang vàng, giã nát
• 50g tương bột ( dằm nát hạt tương).
• Tỏi băm, rau mùi.
• Gia vị: 3 muỗng đường, 2 muỗng muối, 4 muỗng hạt nêm, 2 muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, một lọ sa tế nhỏ, 2 muỗng cà phê cà ri, dầu điều.

Cách làm giả cầy từ thịt vịt.

Bước 1:

• Vịt làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút, rửa sạch.
• Thui vịt qua lửa sém ngoài da để sạch lông và săn thịt. Chỉ thui vịt ngoài da chứ không nướng chín nhé ( thui vịt ngon nhất bằng rơm, hay bếp than hoa vàng nhưng nếu không ở vùng quê, có thể thui bằng bếp ga cũng được).
• Rửa vịt với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông.
• Để ráo nước.

     Cách làm thịt vịt nhanh và không còn mùi hôi cực tuyệt

Bước 2:

• Chặt vịt thành miếng to.
• Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, nửa lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm từ thịt, trộn đều cho thấm.

Bước 3:

• Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nửa bát nước cốt dừa và bát nước dừa tươi vào nấu.
• Khi nước sôi phải vặn nhỏ lửa cho vịt mềm và nước sánh lại.
• Cho tiếp một nửa bát nước cốt dừa vào, để lửa riu riu.
• Thường đun nhỏ lửa khoảng 60 phút là được.

 Bước 4:

• Khi ăn, múc ra bát, cho lạc rang lên, trang trí vài nhánh mùi.
• Dùng nóng với bánh mì.hoặc cơm nóng.

Bước 5: Làm nước chấm

• Xào sả ớt với tương và nước cốt dừa.
• Nêm gia vị vừa miệng.

  nấu hơi cầu kỳ và mất khá nhiều thời gian. Nhưng trong thời tiết mùa đông như thế này mà cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức  vịt giả cầy  và cơm nóng hay bánh mỳ thì thực sự rất đã. Nấu vịt giả cầy không thể nóng vội bởi lẽ nếu không được nấu đúng, bạn sẽ khó thưởng thức được hương vị chuẩn của vịt giả cầy. Chúng các bạn thành công!

Cách làm vịt om sấu theo “phong cách” Miền Bắc

Cách luộc vịt ngon