Cách làm món cá trứng rim tiêu đậm đà, thơm ngon

Cá trứng rim tiêu là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng trong những ngày thời tiết mát mẻ như thế này. Cùng chia sẻ để dư trữ trong tủ lạnh ăn dần nhé!

Nguyên liệu làm món cá trứng rim tiêu

• Cá trứng: 300 gr.
• Tiêu ( 1 thìa cà phê).
• Gừng, tỏi, ớt.
• Gia vị: Nước mắm ngon ( 2 thìa canh), dầu hào ( 1 thìa canh), đường ( 1 thìa cà phê), hạt nêm ( 1 thìa cà phê).

Bước 1: Chuẩn bị cá trứng

• Sau khi mua cá trứng đã được đóng gói sẵn từ các siêu thị về, các bạn chỉ cần rã đông, rửa qua nước là có thể chế biến được.
• Sau khi rửa với nước, xóc qua 1 chút muối. Ướp cá trong vòng 15 phút cho thịt cá săn lại.

Bước 2:

• Đun nóng dầu trong chảo chống dính rồi cho cá vào rán sơ.
• Chú ý không lật cá vội vì cá lúc này rât mềm, dễ vỡ.
• Nhẹ nhàng dùng cán chảo lắc lắc, nếu thấy cá không dính thì lật ngược chiều còn lai, rán sơ.
• Cho cá ra đĩa.

Bước 3: Gừng thái lát, ớt tỏi băm nhỏ ( nên sử dụng ớt sừng để làm nếu cho trẻ em ăn vì ớt sừng không cay mà vẫn có tác dụng khử tanh).

Cách làm cá thu rim dầu hào và khoai môn lệ phố tỷ ngon

Cách làm món cá bạc má kho măng đậm đà, đưa cơm

Bước 4: Làm nước sốt

• Lấy ½ bát nước. Cho mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu hột vào bát khuấy tan.
• Phi thơm gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị ở bước 3.
• Trút hỗn hợp bên trên vào đun sôi.

Bước 5:

• Cho cá đã chuẩn bị ở bước 2 vào chảo nước sốt lúc nước sốt đang sôi ( không nên cho vào trước lúc nước sốt sôi để tránh tanh cá).
• Để tránh cá bị vỡ, cầm cán chảo lắc nhẹ để cá ngấm đều nước sốt.

Bước 6:

• Đun cá với ngọn lửa to để nước sốt sôi trở lại sau đó vặn thật nhỏ lửa và rim cá liu riu.
• Rim cá đến khi nước sốt còn sền sệt thì cho thêm 1 thìa dầu ăn vào để cá bóng đẹp và ăn không bị khô.
• Tiếp tục đun liu riu đến khi cạn nước sốt.

Như vậy đã chúng ta đã hoàn thành . Sau khi kho xong, các bạn nên để cá nguội, để cá đanh lại rồi hãy gắp ra đĩa tránh cá bị vỡ. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận vị đậm đà, thấm đượm hương vị ấm nồng của tiêu hột và gừng mà không hề có cảm giác cay lưỡi nhé. Chúc các bạn ngon miệng!