30/05/2018, 09:56

Cách Làm Món Canh Khổ Qua Rừng Nhồi Thịt Ngon Và Hấp Dẫn

Hôm nay các bạn hãy cùng Webanngon vào bếp trổ tài làm món canh khổ qua rừng nhồi thịt không những ngon mà cực tốt cho sức khỏe này nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món canh khổ qua rừng nhồi thịt gồm có : Khổ qua rừng : 300g. Nấm mèo ( mộc nhĩ ) : 50g. Bún gạo : 50g. Thịt nạc dăm hay ...

Hôm nay các bạn hãy cùng Webanngon vào bếp trổ tài làm món canh khổ qua rừng nhồi thịt không những ngon mà cực tốt cho sức khỏe này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món canh khổ qua rừng nhồi thịt gồm có :

Khổ qua rừng : 300g.
Nấm mèo ( mộc nhĩ ) : 50g.
Bún gạo : 50g.
Thịt nạc dăm hay nạc vai tùy ý : 200g.
Giò sống : 100g.
Hành khô : 3 – 4 củ.
Hành lá : 100g.
Rau ngò mùi : 50g.
Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê,
Bột canh : 1 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 1/3 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
Mắm ruốc Huế : 1/6 thìa cà phê.
Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh khổ qua rừng nhồi thịt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc dăm hoặc nạc vai mua về bạn cho vào nồi cùng ít nước luộc sơ cho sạch hết bụi bẩn và để cho đỡ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lần nữa với nước lạnh. Thái thịt thành những miếng mỏng rồi bằm cho thật nhuyễn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút hành bằm, nước mắm, hạt nêm, đường, muối i ốt, tiêu xay. Trộn đều.

Khổ qua rừng bạn cắt đầu và đuôi đi. Bổ dọc phần thân rồi lấy hết phần ruột và hạt bỏ đi. Ngâm vào thau nước có pha với chút muối hạt cho sạch. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Miến gạo ngâm nước cho mềm,dùng kéo cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Dùng dao cắt bỏ gốc nấm đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh cho thật sạch những đốm trắng trên nấm. Cắt nấm thành sợi nhỏ thì bằm nhuyễn. Hành khô lột vỏ, bằm nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt rồi rửa sạch, Cắt khúc ngắn.

Bước 2 : Chế biến

Cho tất cả thịt xay, mộc nhĩ, giò sống, bún gạo vào tô. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường kính trắng, bột canh, xíu tiêu, bột ngọt và hành khô bằm vào trộn đều.

Dùng thìa múc từng thìa nhân thịt vào nhồi vào từng quả khổ qua rừng. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Khi nhồi bạn nên nén cho chặt để phần nhân không bị rớt ra ngoài khi nấu nhé.

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm thì cho 1 tô nước lạnh vào. Dùng đầu đũa chấm 1 chút mắm ruốc cho vào nồi khuấy đều. Nước sôi bạn cho khổ qua rừng đã nhồi vào nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa để cho khổ qua và nhân thịt được chín đều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hành lá và hành ngò vào nữa là xong.