Cách Làm Món Canh Dọc Mùng Nấu Mọc Chua Dịu Thanh Mát Cho Buổi Trưa Hè

1 bát canh dọc mùng nấu mọc với hương vị chua chua ngọt ngọt như thế này chắc chắn sẽ rất phù hợp cho kiểu thời tiết oi bức hiện nay đấy.Cùng vào bếp với Webanngon trổ tài làm món canh dọc mùng nấu mọc ngon mát này cho cả nhà thưởng thức nào !

Nguyên liệu cần có để làm món canh dọc mùng nấu mọc gồm có :

• Dọc mùng ( Bạc hà ) : 200g.
• Me chua hoặc sấu : vài quả.
• Thịt heo xay : 200g.
• Giò sống : 100g.
• Mộc nhĩ ( nấm mèo ) : 50g.
• Bún gạo khô : 50g.
• Hành lá : 30g.
• Rau ngò mùi : 30g.
• Hành tím : 4 – 5 củ.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/4 thia cà phê. Có thể bỏ qua cũng được vì khi nấu với mọc cũng đã có vị ngọt sẵn rồi.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 2 thìa canh đầy.

Cách làm món canh dọc mùng nấu mọc cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Dọc mùng ( bạc hà ) tước vỏ,thái lát xéo rồi bóp với chút muối hột ( các bạn nên mang bao tay vào cho khỏi ngứa nhé ) . Sau đó bạn rửa cho thật sạch rồi trần qua với nước sôi rồi đổ ra rổ để cho ráo.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch các đốm trắng trên nấm rồi cắt phần cuống bỏ đi, bằm nhỏ. Miến gạo ngâm với nước ấm cỡ 5 phút cho mềm thì dùng kéo cắt khúc ngắn.

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. 

• Bước 2 : chế biến :

Cho tất cả thịt heo xay, giò sống, mộc nhĩ, miến gạo, 1/2 số hành tím bằm vào tô. Ướp nước mắm, hạt nêm, bôt canh, muối, đường, tiêu xay và bột ngọt. Đeo bao tay ny lông vào trộn đều rồi viên thành các viên tròn nhỏ.

Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 thia canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm rồi cho 1 tô nước lọc vào. Nếu muốn canh ngọt và đậm đà hơn có thể dùng nước hầm xương để nấu nha. Cho thêm nước cốt me hoặc vài quả sấu đã gọt vỏ rửa sạch vào nồi cho có vị chua cho ngon. Nước sôi thì bạn thả từng viên mọc đã tạo hình ở bước trên vào. Vặn nhỏ bớt lửa lại cho mọc được chín đều. Sau đó bạn cho dọc mùng vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn : hạt nêm, muối, bột canh, xíu đường,.. Khi nước sôi trở lại, tất cả các nguyên liệu đã chín đều thì bạn tắt bếp. Cho vào 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt nữa là xong.

• bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho hành ngò đã cắt nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt. Dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều đấy nhé.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh dọc mùng nấu mọc cực ngon này rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha.