Cách Làm Món Bánh Mì Hoa Cúc Trà Xanh Hạnh Nhân Siêu Ngon

Bánh mì hoa cúc trà xanh hạnh nhân với phần bánh mì mềm ngọt, thoang thoảng mùi trà xanh thơm phức cùng với hạnh nhân giòn giòn bùi bùi chắc chắn ai cũng sẽ thích mê ngay từ miếng đầu tiên đấy nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì hoa cúc trà xanh hạnh nhân gồm có :

• Bột mì số 13 : 560g. Nếu không có thì bạn cũng có thể sử dụng bột mì đa dụng cũng được tuy nhiên bánh mì làm ra sẽ không có độ dai và có thớ như số 13 đâu nhé.
• Đường kính trắng : 150g. Các bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà.
• Bột sư tử : 20g.
• Sữa bột : 20g.
• Bột trà xanh matcha Nhật bản : 20g.
• Men ngọt làm bánh mì : 1,5 thìa cà phê khoảng chừng 15g.
• Bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng : 170g.
• Nước hoa cam : 35g.
• Hạnh nhân lát : 100g.
• Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê,
• Trứng gà công nghiệp : 4 quả lớn.
• Sữa nguyên kem hoặc Whipping cream : 90g.

Cách làm món bánh mì hoa cúc trà xanh hạnh nhân cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bột bánh :

Rây đều bột trà xanh, bột mì số 13, bột sư tử, muối và sữa bột vào 1 cái âu. Tiếp theo bạn cho đường kính trắng và men ngọt làm bánh mì vào cùng. Tiếp theo bạn cho sữa tươi nguyên kem, nước hoa cam và bơ nhạt vào âu. Bật máy bear chuyên dùng để nhồi bột và chọn chế độ nhồi trong 30 phút. Sau khi đã nhồi được 3 – 4 phút thì bạn mở nắp ra cho hết bơ nhạt vô nhồi cùng luôn nhé.

Khi máy đã nhồi xong, bạn kiểm tra xem thử bột đã đạt chưa bằng cách nhìn thấy được rằng :  bột róc bâu nhồi, sờ vào không bị dính tay, kéo được thành lớp màng mỏng mà không đứt và mặt bột bóng mịn, dẻo là chuẩn. Sau đó bạn lấy bột ra, cho vào hộp đậy nắp lại, cho vào ngăn đá ủ 60 phút để bột có thể tạo hình được dễ dành hơn.

Hạnh nhân lát bạn cho vào chảo rang cho chín vàng. Nhớ vặn lửa nhỏ và đảo đều để cho hạnh nhân không bị cháy.

• Bước 2 : Tạo hình :

Bột sau khi đã ủ được đủ thời gian trong tủ đá thì bạn lấy bột ra, chia bột thành 4 khối bằng nhau. Lấy ra cứ thế chia nha không cần phải nhồi lại đâu. Sau đó bạn khối bột đó thành 3 dải dài rồi tiến hành thắt bím. Lấy giấy nến lót hết cả đáy và cao qua cả thành khuôn luôn để chống dính rồi cho bột vào ủ lần 2. Ủ cho đến khi thấy bột nở gần sát mép thành khuôn thì tiến hành đem bột đi nướng.

• bước 3 : Nướng bánh :

Pha hỗn hợp quét mặt bánh : 1 quả trứng gà và 40ml sữa tươi không đường khuấy đều. Lấy cọ quét 1 lớp mỏng hỗn hợp này lên bề mặt bánh mì rồi rải hạnh nhân lát lên trên. cho vào lò đã làm nóng trước 10 phút ở nhiệt 170 độ. Nướng bánh trong 45 phút ở nhiệt 160 – 165 độ là xong.

Chúc các bạn thành công !