Cách nấu lẩu cá khoai ngon lạ miệng cho ngày cuối tuần

Cách nấu lẩu cá khoai ngon hấp dẫn cho ngày cuối tuần được phunublog.vn giới thiệu đến các bạn dưới đây sẽ đem đến một công thức nấu ăn mới cho ngày thứ bảy, chủ nhật, để cả gia đình quây quần bên nhau đầm ấm, vui vẻ.

Cá khoai là một loài cá nước lợ, giàu dưỡng chất, từ lâu đã được sử dụng để làm nên những món ăn dân dã. Và với món lẩu cá khoai hôm nay, các chị em sẽ giúp gia đình mình có bữa ăn hấp dẫn với hương vị chua chua cay cay. Món ăn này rất hợp cho những ngày tiết trời se lạnh cuối năm như hiện nay đấy. Nào các chị em hãy bắt tay vào nấu thử món này nhé.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá khoai: 1kg
• Mực tươi: 500g (hoặc loại hải sản nào mà bạn thích)
• Xương ống heo: 500g
• Cà chua: 200g
• Hành lá: 100g
• Thì là: 100g
• Rau nhúng lẩu: 2 hộp rau mầm
• Gia vị: Hành củ, me chua, nước mắm, ớt, bột nêm, muối, dầu ăn

Các bước nấu món lẩu cá khoai ngon

Bước 1: Ninh xương ống

• Xương ống heo chặt miếng, rửa sạch, cho vào nồi nước có pha chút muối đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó đổ phần nước luộc xương đi, rửa lại xương trong nước lạnh cho thật sạch cho xương hết chất bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, cho xương đã rửa sạch vào nồi hầm nhừ lấy nước dùng nấu lẩu. Cách này giúp cho nồi nước dùng được trong.

Bước 2: Làm sạch cá khoai

• Cá khoai làm sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khi nấu cá không bị nát. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo, dùng dao cắt cá làm đôi và xếp ra đĩa.

Bước 3: Làm sạch mực

• Mực tươi làm sạch, rửa sơ với chút rượu trắng cho khỏi tanh, để ráo, cắt miếng, xếp ra đĩa.

Bước 4: Làm sạch rau nhúng lẩu

• Rau nhúng lẩu bạn có thể sử dụng nhiều loại rau như rau cần, cải cúc… tùy thích. Nhưng loại rau nhúng kèm cho món lẩu cá khoai Vũng Tàu là rau cải mầm. Rau mầm nhặt bỏ những ngọn dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 20 phút. Sau đó vớt ra rổ cho ráo, khi ăn cho rau ra đĩa.

Bước 5: Sơ chế hành lá, thì là

• Hành lá, thì là bỏ rễ, nhặt bỏ những cọng giập, vàng úa, rửa sạch, xắt khúc. Chừa lại khoảng 1 nhánh thì là, 1 nhánh hành lá xắt nhuyễn.

Bước 6: Sơ chế cà chua, hành củ

• Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

Bước 7: Dầm thịt me

• Me ngâm nước nóng khoảng 5 phút cho mềm, sau đó cho qua rây dầm lấy phần thịt me.

Bước 8: Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng cho hành của đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào chín. Khi cà mềm cho nước hầm xương heo ở trên vào đun sôi. Khi nước sôi nêm chút bột nêm, nước mắm, phần thịt me ở trên, ớt sao cho vừa vị chua chua cay cay là được. Tắt bếp, cho nước lẩu ra nồi nấu lẩu, thêm chút hành thì là xắt nhỏ ở trên.

Bước 9: Hoàn thiện món lẩu cá khoai

• Khi ăn xếp các loại nguyên liệu cá, mực, rau nhúng lẩu, hành lá, thì là, nước mắm ớt ra bàn. Đặt nồi lẩu ở giữa, khi nước lẩu sôi bạn thả sôi thả mực, cá khoai vào nồi. Nước sôi trở lại cho rau vào nhúng chín, chấm kèm chút nước mắm ớt cay nồng.

Hương vị chua chua cay cay của nước lẩu, thịt cá khoai ngọt mềm, món lẩu này sẽ khiến cả gia đình mê tít đấy. Đã thưởng thức một lần, hẳn các thành viên trong gia đình cũng sẽ muốn thưởng thức lần thứ 2, thứ 3. Các chị em hãy bỏ túi cách nấu lẩu cá khoai ngon hấp dẫn cho ngày cuối tuần nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.