Cách làm lạp sườn an toàn tại nhà.

Lạp sườn là một món đặc sản của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc. Nó được làm từ thịt lợn tẩm ướp gia vị rồi đem nhồi vào lòng non của con lợn đã được làm sạch, sau đó đem phơi hoặc gác bếp đến khi khô.
Món lạp sườn này sau khi khô được đem đi rán ăn với xôi được làm từ gạo nếp nương thì hết ý!

Cách làm lạp sườn tại nhà cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm!

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Làm nòng

Lòng non dùng để làm nạp sườn là loại lòng nhỏ, được chọn từ những con lợn ngon. Sau đó lòng được đem đi làm sạch và cạo bớt 1 chút vỏ ngoài để cho lòng được mềm.

Tiếp đó, rửa lại bằng rượu trắng cho sạch.

Bước 2: Rửa thịt và thái thịt

Thịt ba chỉ ngon nhiều lạc một chút hoặc thịt lạc vai. Thịt được rửa sạch bằng nước rồi rửa lại bằng rượu rồi để khô.

Sau đó lọc bỏ bì và thái thật nhỏ và mỏng.

Bước 3: Ướp gia vị

Nước mắm, hạt tiêu, đường và muối rắc đều và trộn với thịt, bóp đều.

Chú ý: Gia vị tẩm ướp tùy ý thích của mỗi người ạ.

Bước 4: nhồi thịt và buộc nạp sườn

Dùng một chiếc phễu nhỏ để vào miệng lòng rồi nhồi thịt vào. Không nên nhồi quá chặt tay, sẽ làm vỡ lòng khi chế biến.

Sau đó dùng lạy buộc lại thành từng khúc nhỏ tùy theo ý của mỗi người.

Bước 5: Sấy khô

Đêm sấy khô bằng sức nóng của than củi. Sau đó đóng túi để dùng dần.

Lạp sườn với nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, rán…được rất nhiều người ưa thích. Hãy tự làm lạp sườn tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!