Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt dẻo không cần nưóc vôi.

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1kg
• Đường trắng: 500- 600 gram, phèn chua.
• Vani tạo mùi: 1 ống, có bán nhiều ở các cửa lò bánh mì hoặc trong siêu thị.

Hướng dẫn chi tiết làm mứt cà rốt:

1. Cà rốt giửa sạch, nạo vỏ, tỉa hoa, cắt lát dầy 0,5cm
2. Đun sôi nước với phèn chua rồi thả cà rốt vào, đun khoảng 4 phút rồi tắt bếp. Sau đó vớt cà rốt ra thả vào nước lạnh, cho ra rổ để ráo nước.
3. Dùng 1 chiếc chảo rộng đáy, cho đường vào 100ml vào đun sôi, khoáy đều nhanh tay tới khi đường tan hết và hơi sánh thì cho tiếp cà rốt vào đun lửa vừa.
4. Khi nước đường cạn bớt, các bạn cho va ni vào đảo đều, để lửa nhỏ. Cứ đun liu riu, thi thoảng lại dùng đũa đảo nhẹ tay.
5. Khi thấy đường bắt đầu bám trên thành chảo thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo hoặc xóc cho tới khi đường bám trắng trên miếng cà rốt thì thôi.
6. Cứ để yên cà rốt trong chảo khoảng 3 -4 tiếng cho nước còn trong cà rốt tiết hết ra làm ướt đường bên ngoài thì lại bật lửa liu riu và dùng đũa đảo liên tục cho tới khi đường kết tinh bám vào rà rốt thì thôi. Lúc này miếng cà rốt sẽ khô ráo, đường bám trắng bên ngoài.
7. Để mứt cà rốt nguội rồi cho vào lọ bảo quản!

Với cách làm mứt cà rốt này, rất nhanh chóng bạn có ngay mứt để nhâm nhi rồi. Chúc các bạn thành công!