Cách làm kim chi thập cẩm ngon kiểu Việt Nam ngay tại nhà
Cách làm kim chi thập cẩm ngon kiểu Việt Nam ngay tại nhà là chủ đề tiếp theo về kim chi mà Zaidap.com muốn giới thiệu đến mọi người. Kim chi là món ăn được gọi là truyền thống trong ẩm thực Hàn Quốc, tuy nhiên từ khi Việt Nam xuất hiện món này thì được đa số mọi người ưa chuộng bởi vị ngon cay ...
Cách làm kim chi thập cẩm ngon kiểu Việt Nam ngay tại nhà là chủ đề tiếp theo về kim chi mà Zaidap.com muốn giới thiệu đến mọi người. Kim chi là món ăn được gọi là truyền thống trong ẩm thực Hàn Quốc, tuy nhiên từ khi Việt Nam xuất hiện món này thì được đa số mọi người ưa chuộng bởi vị ngon cay kích thích. Không những thế nó còn kích thích ăn ngon nữa, ngoài ra còn có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa vì khi lên men thì sinh ra các vi sinh có lợi. Vì thế, có nhiều lý do để bạn tập tành làm kim chi, dù là loại nào hay thập cẩm thì cũng nên có một hũ sẵn để ở tủ lạnh nhé. Mời mọi người tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Củ kiệu: 300 gr.+ Cải bẹ: 300 gam.
+ Củ sen: 100 gam.
+ 2 củ nhỏ cà rốt.
+ Hai củ cải trắng.
+ Gừng: một nhánh.
+ Tỏi khô: 1 củ.
+ 4 đến 5 quả ớt hiểm.
+ Ớt sừng đỏ: 2 trái.
+ Những gia vị: mắm, đường cát, mắm tép, giấm gạo.
Quy trình làm kim chi thập cẩm
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu
- Củ kiệu xắt sử dụng củ trắng, rồi bỏ vô thau nước cho để qua đêm, sau đó lấy ra phơi khô ráo, rồi thái vứt rễ, bóc vứt phần vỏ già phía bên ngoài.
- Pha nước muối loãng, rửa thật sạch kiệu rồi lại phơi khô thêm lần nữa.
- Cải bẹ, củ sen xắt khối hình vuông vừa, rửa sạch.
- Cà rốt, cải trắng cạo vỏ, rửa cho thật sạch rồi cắt lát mỏng hay hãy xắt tỉa ra các bông hoa cho bắt mắt.
- Cho 1 thìa canh muối hột vào cà rốt, củ cải trắng, cải bẹ và củ sen, sóc lên cho đồng đều, để vậy độ 30 phút.
- Tiếp đến đem rửa trở lại các loại rau củ bằng nước sạch và phơi đến khi héo se se vào he.
- Gừng gọt vỏ, tỏi khô lột vỏ ngoài rửa sạch, đập cho dập sau đó băm bé.
- Trái ớt hiểm cũng rửa sạch, bằm bé.
- Ớt sừng đỏ xắt thành từng miếng dọc dài. Mỗi trái hãy thái thành bốn nhe.
Bước 2: Tiến hành muối kim chi
- Trút tất cả các loại rau củ với gừng tươi, tỏi, ớt hiểm vô một cái tô sạch sẽ
- Đổ nước mắm, đường cát, giấm và mắm tép vào đảo lên cho thật đều. Chú ý, lượng các loại gia vị bạn thay đổi sao phù hợp với khẩu vị của từng người nha. Tuy nhiên, với lượng các nguyên liệu như trên, ta có thể đổ khoảng 2 bát nước mắm, hai tô đường cát và 2 thìa canh mắm tép, 1/2 âu giấm.
- Nắp tô kim chi lại cho kín, khoảng 3 hôm là sử dụng được.
- Cho món kim chi thập cẩm vào bình, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn làm mát tủ lạnh.
- Ta có thể cất giữ như thế và dùng dần trong vòng 7 – 10 hôm nhé.
1 số đề nghị dành cho phương pháp làm món kim chi thập cẩm
- Với kim chi thập cẩm, chúng ta hãy tùy theo khẩu vị mà cho thêm nữa nguyên liệu khác nhau, ví dụ như củ su hào, cải thảo, dưa leo,…
- Ta có thể nấu mắm và đường cát cùng với một chút ít nước lọc để cho tan trước lúc trộn kim chi. Tuy nhiên làm như thế, kim chi sẽ không giòn ngon như lúc chúng ta ướp nước mắm và đường trực tiếp nhe.
- Để ăn món kim chi lâu mà không chua, chúng mình để ý cho kim chi vào ngăn làm mát tủ lạnh nha.
Kim chi thập cẩm thì tiền hơn là có thể làm đầy đủ các loại hoặc là lựa chọn loại rau củ nào mà chúng ta yêu thích để làm. Còn cách làm thì không có gì khó, nếu bạn thấy khó hãy làm đúng theo các bước hướng dẫn ở trên để có được món kim chi chuẩn vị nhất nhá. Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon cho gia đình thân yêu.
