Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai không hề có mùi hôi
Khi làm bánh bao có một số loại bạn cần phải có bột khai thì mới làm được. Mà hầu như là đa số các loại bánh bao luôn đấy. Tuy nhiên bột khai khi sử dụng thì thường phải khử mùi. Vì thế, Zaidap.com hướng dẫn cách làm bánh bao hấp bằng bột khai không hề có mùi hôi để cho mọi người tham khảo rồi ...
Khi làm bánh bao có một số loại bạn cần phải có bột khai thì mới làm được. Mà hầu như là đa số các loại bánh bao luôn đấy. Tuy nhiên bột khai khi sử dụng thì thường phải khử mùi. Vì thế, Zaidap.com hướng dẫn cách làm bánh bao hấp bằng bột khai không hề có mùi hôi để cho mọi người tham khảo rồi biết cách để xử lý khi làm bánh bao với loại bột này. Cách làm cũng không hề khó, ở đây, hướng dẫn luôn từ đầu đến cuối cách làm bánh bao, trong đó có quy trình khử mùi bột khai nữa đó nhé, nên mọi người chú ý từng bước để có thể hoàn thiện được món bánh bao thơm ngon, đãi cả nhà ngày cuối tuần này nha.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Các nguyên liệu chuẩn bị để làm vỏ bánh+ 350gr bột mì để làm bánh mì, 20gr nước cốt chanh.
+ Dấm: 30 gram, ½ muỗng cà phê muối, 10 gam bột khai.
+ Lòng trắng trứng gà: hai cái.
+ Đường: 120 g.
+ Hai thìa canh soup dầu ăn.
+ Nước sạch: 40 gr.
+ Các loại nguyên liệu cần để làm phần nhân bánh
+ 10 cái trứng chim cút, 50 gr lạp xưởng, thịt heo xay: 200 gam.
+ Thịt xá xíu: 50 gram, 10gr củ sắn nước hoặc củ năng.
+ Nấm: 3 cái, hành tây: 1 củ.
+ một muỗng soup bột năng.
+ Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, bột ngọt, đường, tỏi, tiêu.
Quy trình tiến hành làm bánh bao bằng bột khai
Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu
- Trứng cút luộc rồi lột bỏ vỏ.
- Lạp xưởng luộc rồi hấp chín để khử sạch mùi hôi, xắt hạt lựu.
- Nấm ngâm nước, cắt quăng gốc, thái chỉ.
- Củ sắn nước gọt quăng vỏ rửa cho thật sạch, thái hạt lựu, bóp khô bớt nước.
- Hành tây xắt như hạt lựu.
- Khử mùi của bột khai: lấy một cái chén bỏ vào đó 20 gr nước cốt chanh, 10 gram bột khai, đợi cốt chanh sủi hết bột khí ở trong thau, lấy đũa quấy từ từ cho bột khai hòa tan hết. Cho tiếp 30 gam dấm vào luôn, trộn cho thật đều độ 10 phút đến lúc hết bột khí và bột khai tan toàn bộ bột khai tan hết và cho đến khi hết bột khí thì được.
Bước 2: Làm vỏ bánh và nhân bánh rồi hấp bánh
Tiến hành làm vỏ bánh
- Lấy 1 cái thau cho vô đấy: hai lòng trắng trứng gà, muối ăn, đường, quấy đều tất cả hỗn hợp cho tới lúc nổi bột lên.
- Cho bột mì rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất và để bột mịn, sau đó đổ tất cả hỗn hợp ở trên vào đây theo kiểu trộn hồ, đổ bột khai đã khử mùi vào cùng và đổ thêm 40 g nước sạch. Quấy đều hết các nguyên liệu cho thật nhuyễn mịn. Tiếp theo rót dầu thực vật vào đó, nhào bột độ năm phút đến khi bột hết dính tay. Cho bột vào một cái hộp đóng kín nắp tránh gió vào, để nơi ấm áp độ 2 tiếng để bột nở.
Trong lúc đợi bột nở chúng mình chuẩn bị làm nhân bánh nhé
- Trút các loại nguyên liệu: thịt heo xay, xá xíu cắt hạt lựu , lạp xưởng, hành tây, củ sắn cắt hình hạt lựu, những gia vị và 1 thìa soup bột năng vào một cái thau, trộn cho thật đều.
- Chia nhân bánh làm 10 phần. Cho trứng chim cút vào chính giữa nhân.
- Cho tất cả nhân bánh vào nồi hấp 10 phút.
- Mang nhân bánh ra để nguội hẳn.
Hoàn thiện món bánh bao
- Sau hai giờ đem bột đã được ủ ra, chia ra thành 10 phần bột bằng nhau.
- Dùng dụng cụ cán bột, cán mỗi phần bột ra những hình tròn.
- Đặt nhân bánh vào chính giữa phần vỏ bánh và phủ kín nhân bánh vào trong, tạo thành những hình bạn thích.
Hấp chín bánh
- Để nồi hấp lên trên bếp, cho vào nước hấp nước cốt chanh của năm trái chanh, 100ml dấm vào xửng hấp đậy nắp lại nồi hấp.
- Nấu lúc nào nước sôi mạnh thì dỡ nắp đặt bánh bao vào hấp cho chín.
- Hấp độ 10 phút thì mang bánh bao ra, để cho bớt nóng.
- Lấy lá dứa cho vô xoong hấp, sau đó xếp bánh vào tiếp tục hấp tới khi bánh bao chín thì lấy bánh ra.
Bước 3: Dùng món bánh bao bằng bột khai
- Xếp bánh đã hấp chín lên đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt.
- Dùng khi bánh bao còn nóng sẽ thơm và ngon nhất mọi người nha
Tiêu chuẩn đánh giá dành cho cách làm món bánh bao bằng bột khai
- Chuẩn bị lạp xưởng hấp trước lúc tiến hành làm nhân
- Ủ nhân bánh chỗ ngưng gió để cho bột mau nở.
- Phải để nhân bánh bớt nóng rồi mới làm bánh nếu không bánh bao sẽ bị hư.
Vậy là bí quyết bạn đã nắm ở trong tay rồi, đừng ngần ngại làm bánh bao khi phải cần đến bột khai nhé. Quy trình xử lý đã có ngay đây rồi. Rất mong là sau bài chia sẻ này bạn sẽ làm được món bánh bao ngon hơn, hoàn hảo hơn nữa để có thể trổ tài nội trợ khi cần thiết, nhất là các đám tiệc. Chúc các bạn một ngày cuối tuần cùng với gia đình thật là ấm áp và vui vẻ với cách làm bánh bao bằng bột khai của chúng tôi nhé. Hãy ghé thăm Zaidap.com thường xuyên để có thêm nhiều công thức bánh bao nữa nghen.
