Cách làm bò kho chay chấm bánh mì ngon miệng cho ngày rằm

Trình tự thực hiện bò kho chay

Bước 1: Sơ chế thịt bò cùng các nguyên liệu khác

• Cho bò khô ngâm cùng nước ấm chừng năm phút để bò nở ra, sau đó bỏ ra rửa lại với nước sạch, để khử bớt mùi, rồi vớt ra để khô bớt nước.
• Bỏ thịt chay vào một cái tô để tẩm ướp, tẩm ướp vào đấy hai muỗng để múc canh gia vị bò kho loại chay, 2 thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa dầu ăn, hai thìa canh nước tương cà chua, 1 muỗng canh đường, trộn cho thật đều những gia vị tẩm ướp chừng 10 phút, để bò thấm đều gia vị.
• Phù chúc ngâm nở sau đó rửa lại với nước sạch rồi thái khúc khoảng ba lóng tay.
• Cà rốt cạo vỏ, rửa cho thật sạch, cắt thành từng khoanh tròn dày hai cm.
• Nấm sò vua ngâm với nước muối pha loãng, rửa trở lại cùng nước sạch sau đó thái miếng vừa dùng.
• Sả thái bỏ gốc già và lá đã già rửa sạch, lấy chày đập dập rồi cắt khúc.
• Hành boa rô thái bỏ gốc và xắt khúc xéo.

Bước 3: Tiến hành nấu bò kho chay

• Đặt cái xoong lớn lên trên bếp đun nóng, đổ dầu ăn vào nấu sôi, rồi cho tỏi tây vào chiên cho thơm. Sau đó cho tương cà chua vào xào cho có màu.
• Cho thêm tiếp cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đập vào đun chung. Để lửa vừa cho đến khi cà rốt chín mềm nghen.
• Để một cái chảo lên bếp bên cạnh, cho dầu vào nấu sôi, và cho ít hành boa rô vào phi thơm, tiếp đó cho 2 muỗng canh gia vị bò kho vô xào nhanh tay sau đó đổ thịt bò chay và nấm sò vua vào xào, trộn cho thật đều tay, cho nguyên liệu chín và ngấm cùng gia vị thì tắt bếp.
• Lúc nồi nấu cà rốt đã nhừ thì cho các hỗn hợp nấm đùi gà và bò khô chay xào vào nấu cùng, canh lượng nước cho ngập tất cả nguyên liệu nằm trong nồi nhá.
• Đợi nước sôi trở lại, nêm trở lại gia vị cho thật vừa miệng sau đó tắt lửa.

Bước 4: Làm đẹp và thưởng thức món bò kho chay

• Cho món bò kho chay ra bát rồi cho thêm cây rau húng cho bắt mắt.
• Dùng bò kho chay với hủ tiếu hoặc bánh mì nhe.

Một số vấn đề cần lưu ý lúc thực hiện bò kho chay

• Nếu đun bò kho chay cho người ăn chay thì những dụng cụ nấu luôn phải hoàn toàn sạch sẽ.
• Đậu hũ ky và bò khô chay ngâm vừa mềm.
• Nêm nếm gia vị của món bò kho chay theo khẩu vị của gia đình ha
• Số lượng nước đun tùy thuộc vào trọng lượng nguyên liệu ta chuẩn bị tuy nhiên có thể giảm hay tăng theo ý muốn.