Cách làm bánh canh chả tôm đơn giản mà thú vị
Bánh canh chả tôm là một loại món ăn gần giống với bún hoặc phở nhưng lại mang đến một cảm nhận khác lạ cho người sử dụng. Sợi bánh canh tùy loại mà có thể dai hay mềm, trắng đục hoặc trong veo,… chỉ một chút thay đổi nhỏ cũng khiến cho tô bánh canh trở nên khác biệt. Đặc biệt, việc kết ...
Bánh canh chả tôm là một loại món ăn gần giống với bún hoặc phở nhưng lại mang đến một cảm nhận khác lạ cho người sử dụng. Sợi bánh canh tùy loại mà có thể dai hay mềm, trắng đục hoặc trong veo,… chỉ một chút thay đổi nhỏ cũng khiến cho tô bánh canh trở nên khác biệt. Đặc biệt, việc kết hợp những nguyên liệu là cá, thịt hay tôm cũng là yếu tố gây nét mới mẻ và độc đáo cho món bánh canh. Nếu bạn thích cảm giác ấn tượng và mới lạ hơn một chút thì có lẽ tôm sẽ là lựa chọn thích hợp hơn cả. Hãy cùng Zaidap.com làm món bánh canh chả tôm này nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200g thịt nặc dăm xay+ 200g tôm thẻ loại 20-30 con 1 kg
+ 500g bột gạo
+ 500g xương ống
+ 1 nhánh nhỏ gừng
+ 4 – 5 tai nấm đông cô
+ Tiêu, bột nêm, nước mắm, muối, đường
+ 200g bí đỏ
+ 3 củ hành tím
+ Ngò rí, ngò gai, hành lá, ớt tươi
Cách làm bánh canh chả tôm
– Đổ nước vào một nồi nhỏ, rồi thêm vào 1 muỗng canh muối, nấu cho sôi thì bỏ xương ống đã rửa sạch vào trụng qua sau đó bỏ nước đi.
– Đổ 2 lít nước vào nồi khác rồi thả xương đã trụng vào hầm.
– Nêm vào nồi chút muối, đun sôi thì vớt hết bọt để nước hầm trong.
– Thêm vào nồi miếng gừng và hành tím nướng cháy xém vỏ cùng miếng bí đỏ, nấm đông cô hầm chung.
– Sau khi hầm chừng 40 phút là xong phần nước hầm.
– Lột vỏ tôm rồi thấm khô nước bằng giấy ăn, cho tôm vào giã nhuyễn.
– Trộn tôm cùng với thịt nặm dăm xay thêm 1/4 muỗng tiêu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột nêm, 1 củ hành tím bằm nhỏ, cho đều rồi để thấm.
– Nấu một ấm nước thật sôi, chia đôi phần bột đã chuẩn bị, đổ nước sôi vào 1/2 lượng bột, đợi cho nguội bớt thì nhào đến khi bột mịn màng trắng sữa.
– Chia bột thành từng viên nhỏ, dùng cây lăn để lăn dẹt bột rồi cắt sợi tùy sở thích.
– Nấu nồi nước cho sôi để trụng bột đã cắt sợi, thấy bột nổi lên và trong là vớt ra âu nước lạnh, để ráo.
– Vớt xương ống, hành, gừng, và miếng bí đỏ ra khỏi nồi nước dùng, chờ cho nước sôi trở lại thì cho lượng bột đang để ráo bên trên vào nấu tiếp cho sôi.
– Nặn tôm thịt thành từng viên vừa ăn rồi cho vào nồi, nấu cho nước sôi trở lại là thịt đã chín, nêm nếm bột nêm, đường, và nước mắm cho vừa ăn.
– Cho thể thêm 1 muỗng bột gạo vào để nước đặc hơn nếu thích.
– Dọn ra tô, thêm xương ống, hành, ngò, tiêu, vài lát ớt cùng với bát nước mắm ớt để chấm thịt ăn kèm là có thể thưởng thức.
Cách làm bánh canh chả tôm có chút phức tạp và nhiều công đoạn nhưng ăn lại ngon miệng, bổ dưỡng và mới lạ, có thể chế biến vào thời gian cuối tuần để cả nhà đổi vị cũng rất tuyệt.
