15/06/2018, 12:01
Cách làm chả giò miền Nam cực đơn giản cho ngày Tết thêm ấm áp
Cách làm chả giò miền Nam theo phong cách truyền thống là một trong những món ăn cổ truyền cho ngày Tết với vị giòn thơm, đậm đà của món ăn. Nếu như nhắc đến món ăn truyền thống của người dân Hà thành bạn không thể bỏ qua món nem rán thì với người dân miền Nam chả giò cũng không thể thiếu trong ...
Cách làm chả giò miền Nam theo phong cách truyền thống là một trong những món ăn cổ truyền cho ngày Tết với vị giòn thơm, đậm đà của món ăn. Nếu như nhắc đến món ăn truyền thống của người dân Hà thành bạn không thể bỏ qua món nem rán thì với người dân miền Nam chả giò cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Hãy cùng zaidap.com theo chân các đầu bếp để thực hành làm món chả giò miền Nam cực chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 150g tôm nõn+ 300g thịt heo xay
+ Khoai môn cao: ¼ củ
+ 1 củ cà rốt
+ 4-5 củ hành khô
+ Mộc nhĩ
+ Rau sống, bún tươi ăn kèm
+ Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm chả giò miền Nam
Bước 1: Sơ chế tôm, thịt và rau củ các loại
- Cà rốt gọt sạch hết vỏ, rồi rửa sạch và bào nhỏ.
- Mộc nhĩ cho vào bát nước ấm ngâm sao cho nở hết ra, rồi mang đi rửa cho thật sạch và dùng dao thái sợi.
- Khoai môn dùng nạo gọt sạch vỏ, rửa sạch và cũng bào nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Trộn đều nhân để làm chả giò
- Đầu tiên bạn cho hỗn hợp tôm thịt băm nhỏ vào bát tô lớn và tiếp tục mang trộn cùng với: khoai môn, cà rốt, hành tím băm nhỏ và chút mộc nhĩ thái sợi rồi tiếp tục cho thêm gia vị gồm: hạt nêm và hạt tiêu vào cùng và dùng đũa trộn đều.
Bước 3: Cuộn chả giò và rán chín
- Đầu tiên bạn trải 1 miếng bánh tráng ra mâm phẳng rồi múc khoảng 2 thìa nhân cho vào 1 đầu bánh tráng rồi dùng tay cuộn lại, bạn tiếp tục thực hiện thao tác này cho đến hết nguyên liệu.
- Sau đó bạn tiếp tục làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào sao cho ngập chảo rồi lần lượt cho từng cái chả giò vừa gói vào để chiên chín vàng đều các mặt.
- Tiếp theo khi chả giò chín vàng bạn gắp ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu để ủ cho giữ được độ giòn.
Bước 4: Sơ chế rau sống ăn kèm
- Rau sống các loại nhặt và mang đi rửa cho sạch, ngâm cùng chút nước muối loãng vớt ra và để ráo.
- Tỏi ớt rửa sạch và dùng dao bằm nhỏ, để pha thêm một bát nước chấm chua ngọt chấm nem.
- Cuối cùng bạn chỉ cần dùng kéo cắt chả giò cho ra đĩa rồi ăn cùng với bún nóng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Chắc chắn với món chả giò miền Nam độc đáo, thơm ngon và vàng ươm này sẽ chiếm được cảm tình của bất kì thực khách nào khi có cơ hội thưởng thức món ăn này đấy. Vị chua ngọt của mắm ngấm đều vào từng chiếc nem, ăn kèm với rau sống và bún sẽ mang đến một bữa ăn trọn vẹn và rất ngon miệng nhé.
