Cách làm bún suông ngon siêu hấp dẫn ai ai cũng thèm

Cách làm bún suông ngon không kém ngoài tiệm sẽ giúp các chị em chuẩn bị bữa ăn đơn giản cho gia đình mình. Bún suông là một trong những món ăn miền Tây giản dị, phù hợp cho bữa sáng, bữa ăn xế với những nguyên liệu dễ kiếm như thịt heo, tôm tươi… đem đến hương vị thơm ngọt hấp dẫn. Vào những lúc rỗi rãi, các chị em hãy làm thử món bún suông chiêu đãi cả gia đình nhé. Chắc chắn ai cũng yêu thích món ăn này đấy. Nào cùng phunublog.vn tham khảo công thức làm bún suông nhé.

Nguyên liệu chính để làm nên món bún suông bao gồm:

• 1/2 kg tôm lớn
• Giò heo lóc xương bó tròn luộc chín cắt khoanh (hoặc thịt heo ba chỉ)
• 1/2 kg xương heo
• Hành ngò cắt nhuyễn
• Bún
• 3 tép tỏi
• 2 cọng hành lá (lấy phần trắng)
• 1/2 muỗng cafe đường
• 1 chút xíu hạt nêm
• 1 muỗng cafe tiêu
• 1/2 cafe muối
• 1 muỗng canh dầu

Mách nhỏ:

Xương heo rửa sạch cho vô nồi đổ ngập nước nấu sôi với muối khoảng 5 phút cho ra hết chất bọt dơ. Đổ bỏ nước luộc xương, rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh cho thật sạch.

Cách làm món bún suông tuyệt ngon như ở ngoài tiệm khiến ông xã và con cái mê tít

• Trong khi luộc xương để xả bỏ chất dơ thì bắt 1 nồi nước lạnh khác trên bếp với 1 ít đường phèn và muối. Khi nào thấy nước sủi tăm thì cho xương đã rửa sạch và 1 củ hành tây lột vỏ vào để hầm cùng.
• Giò heo bó tròn luộc bỏ xả nước dơ với muối cho vào nồi nước dùng luộc cùng. Giò chín vớt ra thau nước lạnh ngâm cho thịt được trắng. Thịt nguội thì đem thái mỏng.

• Tôm lột vỏ, lau khô từng con một (cái này quan trọng vì làm tôm dai) . Ướp tôm với muối rồi bỏ tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc hơn cũng được. Lấy tôm ra cho vào máy, xay chung với tỏi, tiêu, hành lá, đường, dầu. Máy xay mạnh xay khoảng 1 phút ngưng, vét tôm vào chính giữa máy và bấm quay tiếp cho đến khi mịn màng.

• Dùng muỗng tán chả tôm lại cho nhuyễn, cho vô túi bắt bông kem, cắt đầu túi.

• Bắt chảo có chút dầu. Chảo nóng, nặn chả tôm thành từng sợi dài để làm suông, chiên sơ cho vàng. Cắt suông thành từng khúc vừa ăn. Chừa 1 ít lại để thả trực tiếp vào nồi làm suông không chiên.

• Nêm nếm lại nồi nước lèo với nước mắm,  muối cho vừa ăn và 1 ít màu điều và thả suông vào.

• Cho bún vào tô, sắp giò heo lên mặt. Múc nước lèo vào tô, múc luôn vài con suông. Rắc hành ngò lên trên mặt.
• Dùng chung với giá + hẹ, chấm suông với nước mắm ớt. (Mình không dùng nước sauce như công thức gốc).