Cách làm bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu

Bún đậu mắm tôm là một món ăn đơn giản mà không kém phần mặn mà, mang đậm văn hóa món ăn Việt. Bún đậu mắm tôm phù hợp với các bữa ăn gia đình và những bữa tụ tập bạn bè. Cùng mình vào bếp để rinh về cách làm bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu nhé các bạn!

Để làm được món bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu, trước tiên phải chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ ( Nguyên liệu dành cho khoảng 4-5 người ăn).

• Bún: 1 kg
• Đậu: 6 bìa ( hoặc hơn nếu cần)
• Mắm tôm: 5-6 thìa cà phê. ( Nên chọn mua loại mắm tôm ngon, có thương hiệu. Mắm tôm ngon thường sẽ đặc và nhìn hơi có ánh xanh.)
• Đường trắng: 3 thìa
• Mì chính:1 thìa cà phê
• Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa
• Ớt tươi thái lát, bỏ hạt: 1 quả hoặc hơn nếu cần ( có thể dùng ớt tán thay thế)
• Chanh: 1 quả ( Có thể thay bằng 3-5 quả quất)
• Rượu trắng: 1/2 thìa cà phê.
• Chả: 200gr ( Ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
• Dưa chuột.
• Rau sống, xà lách, tía tô, kinh giới.
• Dầu ăn.

>> Xem thêm: Cách làm món ốc xào chuối đậu dân dã

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, chúng mình cùng làm món bún đậu mắm tôm theo quy trình sau nhé:

Bước 1: Rán đậu

• Cho đậu vào nước ngâm 5-10 phút, rửa sạch cẩn thận để tránh bụi bẩn.
• Rán đậu với chảo chống dính. Đun dầu sôi, rồi thả đậu vào, nhắm sao cho dầu ngập đậu. Rán đến khi đậu chín vàng nhưng không chín quá kỹ tránh đậu bị khô.
• Cắt đậu thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 2: Rán chả

• Có thể tận dụng chảo và mỡ rán đậu để rán chả. Đun dầu nóng già, cho chả vào rán săn lại.
• Vớt ra. Để ráo dầu. Cắt lát vừa ăn.

Bước3: Cắt bún

Thông thường, sẽ có loại bún lá dành riêng cho món bún đậu mắm tôm. Nhưng nếu không mua được bún lá, bạn có thể dùn bún rối thay thế, nhưng cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Rau sống ăn kèm

• Các loại rau sống ăn cùng bún đậu mắm tôm đều phải đảm bảo được rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
• Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng. Gọt vỏ. Cắt lát vừa ăn.

Bước 4: Pha mắm tôm

Bún đậu mắm tôm sẽ mất hẳn hương vị và đặc trưng nếu chúng mình không biết cách pha mắm tôm ngon và đúng cách đấy nhé. Cùng tìm hiểu cách pha một bát mắm tôm ngon như ý nào!

• Cho các nguyên liệu: Mắm tôm + Đường + Mì chính + Tỏi + Ớt + Rượu kể trên vào bát. Đánh bông.
• Gạn sang 1 bát khác, bỏ phần bã.
• Vắt thêm nước cốt chanh cho hợp khẩu vị. Đánh đều tay.
• Cho thêm tỏi + ớt + 1 thìa dầu rán ( Tận dụng phần dầu vừa rán đậu). Đánh đều.

Bước 5: Trình bày

Món bún đậu mắm tôm sẽ hấp dẫn hơn nếu được trình bày trên rế tre và lót dưới là lá chuối tươi. Bày bún, đậu phụ, chả quế, dưa chuột, rau sống ăn kèm ra rế. Đặt thêm một bát nước chấm bên cạnh.

Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu rồi đấy! Chúc các bạn ngon miệng!

>> Xem thêm: Cách làm canh bầu nấu tôm cực mát ngày hè