Cách nấu canh ngao chua ngon khó cưỡng

Ngao là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là ngao hấp rượu hay canh ngao nấu mồng tơi ngọt đậm đà. Tiếp tục khám phá món ăn ngon từ ngao, meovatdoisong.net xin chia sẻ với các bạn cách nấu canh ngao chua ngon khó cưỡng nhé!

Nguyên liệu cho món canh ngao chua

• Ngao: 1 kg (nên chọn những con ngao vỏ còn cứng và đóng chặt miệng, tránh mua những con ngao để lâu vì ngao đã chết hoặc bị gầy đi).
• Cà chua: 2 quả.
• Khế chua: 1 quả.
• Thì là, hành khô, dọc hành, rau dăm, ớt.
• Gia vị: Bột canh, mỳ chính, hạt nêm.

Bước 1: Chuẩn bị

• Đảm bảo ngao từ lúc bắt lên đến lúc nấu đã được ngâm trong nước ít nhất 24 giờ. Nếu không, khi bạn mua ngao về, có thể chuẩn bị 1 thau nước gạo cho thêm 1 vài lát ớt cay vào thau. Cho ngao vào ngâm trong thau nước gạo từ 45-60 phút, cho ngao nhả hết cạn và bụi bẩn. Sau đó rửa sạch. Để ra rổ/ rá.
• Cà chua cắt bổ miếng cau.
• Thì là cắt khúc ( khoảng 4cm).
• Rau răm: Thái nhỏ.
• Khế cắt hình ông sao theo từng miếng vừa ăn.
• Hành khô băm nhỏ.
• Dọc hành chẻ nhỏ.
• Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2:

• Cho ngao đã rửa sạch vào nồi.
• Đổ nước ngập ngao ( hoặc có thể đổ vừa lượng canh gia đình cần ăn).
• Cho 1 chút bột canh vào nồi.
• Đun sôi. Đến khi thấy ngao há miệng thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên luộc ngao quá lâu, thịt ngao sẽ bị gầy và dai.

Bước 3:

• Nhặt thịt ngao, rửa sạch hết phần phân trong thịt ngao. Để ráo nước.

• Chắt lấy nước gao, loại bỏ phần nước cặn.

Bước 4:

• Cho hành khô băm vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào cùng, đến khi cà chua chín tới.

• Cho khế đã thái miếng vào đảo cùng đến khi khế se lại.
• Cho thịt ngao đã làm sạch đảo nhanh.
• Nêm 1 chút hạt nêm và ớt lát vào đảo cùng.

Bước 5:

• Cho lượng nước ngao đã chắt ở trên vào nồi canh.
• Đun sôi.
• Nêm bột canh, hạt tiêu vào vừa ăn.
• Đun sôi lại khoảng 3 phút với ngọn lửa nhỏ.
• Tắt bếp.
• Cho thì là, rau dăm và dọc hành đã chẻ vào nồi. Khuấy đều.

Bước 6: Cho ngao ra bát và thưởng thức lúc nóng.

Canh ngao chua không những rất đưa cơm, hương vị rất vừa miệng mà còn giúp cơ thể giải nhiệt, thanh mát. Cùng lưu vào nhật ký nấu ăn nhé!

Mời đọc: Cách nấu canh trứng cà chua đơn giản mà cực hấp dẫn

                Cách nấu canh đậu phụ thịt viên tỷ hợp khẩu vị