Cách làm bánh quẩy chấm mắm chua ngọt, đã ăn là mê

Quẩy nóng là món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ mỗi khi trời chuyển lạnh. Cách làm bánh quẩy rất đơn giản, vào những lúc rảnh rỗi bạn có thể học cách món bánh quẩy, vừa đảm bảo vệ sinh lại có thể ăn thoải mái, vui vẻ cùng bạn bè, gia đình.

Tham khảo cách làm bánh quẩy giòn chấm mắm chua ngọt dưới đây nhé!  

• 1

  Để làm món bánh quẩy nóng, đầu tiên bạn cho 300g bột mỳ vào một tô bát, cho thêm muối, dầu ăn, men nở cùng với 2/3 bát nước con vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay. 

  Sau đó, bạn đặt bột trở lại bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột rồi ủ trong khoảng 1 giờ đồng hồ, để ở nhiệt độ tự nhiên từ 28 - 32 độ C. Ở khâu này, độ nở, độ mềm của bột hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng men nở, nhiệt độ tự nhiên: nếu trời nắng gắt, thời gian bột nở sẽ sớm hơn khi tiết trời dịu mát. 

  

  Nhào bột sao cho mềm và mịn là đạt chuẩn.

• 3

  Sau khi cắt bột thành những đoạn nhỏ, bạn lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa hoặc que nhỏ ấn vào giữa rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để hai miếng bột dính với nhau. Tiếp tục dùng tay kéo khối bột, nếu khối bột lúc kéo không bị đứt là thành công. 

  

  Làm nóng chảo ở nhiệt độ 80 độ C rồi nhẹ nhàng cho khối bột vào chiên.

• 5

  Canh cho đến khi bột nở hết cỡ, quẩy vàng ươm thì bạn có thể gắp ra, để vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc vỉ thưa.

  Mách nhỏ: Chiên bánh bằng mỡ nước là một chi tiết quan trọng làm cho vị bánh quẩy khác hẳn nếu dùng dầu thực vật thay cho mỡ nước. Mỡ nước có độ nóng rất cao, bánh chiên dễ giòn xốp và thơm vị béo mạnh hơn là dùng dầu thực vật. Tùy sở thích mà chị em nội trợ dùng dầu thực vật thay cho mỡ nước nhé!

  

  Pha nước chấm mắm chua ngọt để chấm cùng quẩy chiên nóng giòn nhé.

Cách làm bánh quẩy giòn, ngon hấp dẫn rất đơn giản phải không?