Cách làm bánh bao gạo lứt bổ dưỡng thơm ngon ngay tại nhà

Trình tự tiến hành làm món bánh bao gạo lứt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Làm nhân bánh

• Trứng gà nấu cho chín, bóc vỏ, thái hình giống múi cau vừa phải.
• Hành tây bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
• Nấm ngâm cùng nước muối pha loãng, cho mộc nhĩ nở nở to, sau đó cắt vứt gốc, rửa trở lại cùng với nước sạch, bỏ ra đặt khô rồi thái nhỏ.
• Cho thịt xay vào tô to rồi cho tiếp mộc nhĩ, hành tây, 1 xíu rượu trắng, nước mắm để nhân tăng vị, bột nêm, dầu thực vật, tiêu. Trộn cho thật đều toàn bộ các gia vị sau đó để riêng.

Nhồi và ủ bột

• Đặt 1 cái xoong lên trên bếp, cho sữa tươi lạt vào nấu nóng độ 40 đến năm mươi độ C, trút men nở ở trong bột gạo lứt vào trộn đều, để như vậy độ 10 phút cho bột men nở.
• Rây bột gạo lứt để cho mịn, để riêng 1/2 chén bột để làm áo bột. Trút số bột gạo lứt còn trở lại vào tô rộng đổ men nở vào rồi cho thêm tiếp đường, muối ăn vào.
• Dùng tay nhồi bột khoảng mười phút để cho bột nhuyễn, cho tiếp một thìa dầu ăn vào và nhào 10ph nữa để bột thật mịn.
• Lấy màng bọc thực phẩm hay khăn sạch bọc kín bột lại, ủ bột chừng 1 cho đến 2 h tùy vào thời tiết để bột nở nhanh hay chậm.

Bước 2: Hoàn thành bánh bao rồi tiến hành hấp chín bánh

• Khi bột đã nở gấp đôi lượng lúc đầu, chúng mình dùng tay nhồi lại một lượt nữa để bột nhuyễn.
• Chia bột ra thành các phần cho đều nhau.
• Rắc bát bột để dành riêng lúc ban nãy lên trên 1 cái mặt bàn sạch sao cho bánh không dính vào bànlên bàn.
• Cán mỏng từng phần bột đã phân chia, cán sao cho bên ngoài mỏng hơn ở bên trong để dễ dàng gói bánh.
• Để nhân thịt đã chuẩn bị vào chính giữa bánh sau đó cho quả trứng gà đã chuẩn bị vào, cuối cùng túm miệng bánh bao trở lại làm sao cho đẹp và đặc biệt là phủ kín phần nhân.
• Nếu lo bánh bao hấp dính xửng hấp thì sau khi gói bánh xong rồi, đặt bánh bao lên miếng lót để tí nữa cho vào xửng hấp bánh.
• Làm hoàn thành tất cả những phần bánh thì cho bánh nghỉ thêm nửa tiếng để cho bánh nở.
• Để nồi để hấp lên trên bếp, đổ nước đun tới khi nước sôi, bỏ vào hai thìa giấm mục đích để bánh có màu trắng hấp dẫn. xếp bánh bao vào nồi hấp, không để cho bánh chồng lên nhau , bánh sẽ chín rất lâu và mất hình dạng.
• Hấp khoảng 20 tới hai mươi lăm phút là bánh chín.

Bước 3: Ăn bánh bao

• Xếp bánh bao đã chín ra dĩa.
• Dùng khi còn nóng sẽ tăng thêm độ ngon đấy nhé.

Một số vấn đề cần lưu ý khi làm món bánh bao gạo lứt

• Lựa loại thịt heo vừa có nạc vừa có mỡ cho bánh bao thêm thơm béo nha.
• Thêm các loại tùy theo sở thích ăn uống của mỗi người.