Các loại ốc biển ngon tuyệt vời bạn nên chú ý

Ốc biển, sò hương, hàu sữa,… là những món hải sản ngon bổ luôn đồng hành trong những chuyến du lịch, những chuyến ra biển. Ốc biển luôn được ưu tiên bởi hương vị thơm ngon cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang đến. Vậy bạn đã biết các loại ốc biển ngon là những loại nào hay chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu các loại ốc biển ngon trong bài viết này nhé!

Ốc bạch ngọc

Thoạt nhìn bề ngoài loại ốc này, bạn sẽ liên tưởng ngay đến loại ốc mỡ vì bề ngoài của chúng khá giống nhau. Ốc bạch ngọc sống ở biển, chúng thường thấy nhiều nhất ở khu vực miền Trung, sở dĩ loại ốc này có tên gọi đặc biệt như vậy vì phần vỏ và phần thịt ốc đều có một màu trắng như sữa hay ngọc trai. Thịt ốc bạch ngọc khá giòn và dai, khi ăn vào sẽ có cảm giác “sựt sựt” rất dễ nghiền.

Mặt khác, với những loại ốc khác, bạn thường chỉ ăn phần đầu và bỏ đi phần đuôi. Tuy nhiên so với ốc bạch ngọc thì đó là sai lầm lớn đấy nhé! Vì phần thân và đuôi của loài ốc này được đánh giá cao hơn nhiều so với phần đầu vì nó mềm hơn và có vị bùi bùi như lòng đỏ trứng.

Ốc vú nàng

Kể đến các loại ốc biển ngon chúng ta không thể bỏ qua ốc vú nàng. Loại ốc này thường có nhiều ở Cù lao Ré (Quảng Ngãi), Cù Lao Chàm (Quảng Nam), đảo Lao Câu và đảo Phú Quý (Bình Thuận)… Ốc vú nàng có quanh năm nhưng thường chỉ xuất hiện nhiều và tập trung vào những ngày trăng tròn, sau thời gian đó chúng lặn mất, rồi sẽ tái xuất hiện vào đầu mùa trăng tiếp theo như một chu kỳ nhất định.

Với kích thước ốc vú nàng, bạn sẽ tưởng rằng thịt nó rất dai nhưng thật ra thịt ốc vú nàng khi nướng lên rất mềm và lại giòn giòn. Bạn chỉ cần dùng nĩa “gẩy” nhẹ là đã có thể dễ dàng lấy phần thịt ốc ra để thưởng thức.

Ốc bù chằn (Ốc mượn hồn)

Bù chằn là cái tên mà người dân Khánh Hòa đã dùng để gọi loài hải sản có nhiều trên vùng biển miền Trung. Kì thực ốc bù chằn chính là ốc mượn hồn mà bạn thường hay nhặt khi đi dạo trên các bãi biển.

Ốc bù chằn qua bàn tay của những người đầu bếp tài ba được chế biến thành đa dạng các món ăn ngon như xào me, nướng, hấp… Trong đó thì ốc bù chằn nướng được ưa thích hơn cả vì hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này

Khi thưởng thức ốc bù chằn nướng, chúng ta phải biết cách ăn thì mới cảm nhận hết được vị thơm ngon của món ăn này. Dùng tay và nắm lấy cái càng của ốc, kéo nhẹ ra khỏi vỏ rồi thưởng thức thôi.

Phần bụng ốc là nơi béo và nhiều gạch nhất mà bạn nên thưởng thức trước, chấm nhẹ phần bụng ốc với chén muối ớt chanh rồi nhâm nhi, thưởng thức.

Vị béo và bùi của gạch ốc bù chằn cùng cái vị đậm đà cay cay của nước chấm khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa rất bắt miệng.

Theo người dân nơi đây, ốc bù chằn rất ngon miệng và bổ dưỡng, thịt chúng còn có tác dụng an thần và ngủ ngon.

Con tài xỉu

Tài xỉu có xuất xứ ở vùng biển Campuchia, chỉ được ngư dân đánh bắt và bày bán ở một số làng chài thuộc đảo Phú Quốc.

Về hình dáng của loại ốc này khá khác lạ với chiếc vòi thon dài giống như vòi voi thò ra ngoài vỏ.
Nếu như phần vòi mang đến cảm giác dai, giòn, sần sật rất lạ miệng thì phần thân lại trắng phau mềm mịn, khá bột và thơm béo như khi thưởng thức món đuông dừa chiên.

Điểm độc đáo nữa là loại ốc này, tùy theo nguyên liệu và gia vị kết hợp mà bật lên hương vị khác nhau như xào húng quế, xào tỏi, xào sa tế, xào sả ớt…

Ốc gai xương rồng

Đây là một loại ốc cực hiếm, chúng tập trung chủ yếu nhất ở vùng biển Phú Quốc. Ốc gai xương rồng có vỏ cứng và nhiều gai nhỏ tủa ra xung quanh đúng như tên gọi của nó là ốc gai hay gai xương rồng. Ốc gai xương rồng thường được chế biến rất đơn giản bằng cách nướng.
Món ốc gai xương rồng nướng có mùi vị thơm ngon độc đáo, đủ để kích thích vị giác. Thịt ốc gai có màu trắng đục và to tròn, khi cho vào miệng nhai từ từ bạn sẽ cảm thấy vị vừa béo, vừa dai dai, lại giòn giòn, hương vị đậm đà khác hẳn mùi vị của ốc mỡ, vọp hay nghêu, sò.

Nước chấm ốc gai cũng rất đa dạng, đơn giản nhất vẫn là chấm muối tiêu chanh.

Ốc mặt trăng

Ốc mặt trăng hay còn gọi là ốc mắt ngọc, chúng thường có nhiều ở các vùng biển miền Trung, hay tập trung nhiều nhất là đảo Cồn Cỏ (Quảng Trị) và vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa…

Sở dĩ loại ốc này có tên gọi như vậy là do bắt nguồn từ cái mày ốc. Ốc mặt trăng có lớp mày hình tròn như nguyệt, lấp lánh vân trắng, vàng nhìn vào đó trông như con mắt ốc lấp lánh.
Thịt ốc mặt trăng giòn giòn, ngọt như ốc hương nên chúng thường được chế biến phong phú thành món ăn ngon như hấp, luộc, xào, nướng… Và đơn giản nhất vẫn là chế biến ốc bằng cách luộc.

Ốc khi luộc chín sẽ có hương thơm nhẹ của sả, vị cay nồng của ớt và gừng rất kích thích vị giác.

Ăn ốc mặt trăng luộc bạn không thể thiếu đi chén nước mắm gừng cùng hương vị cay nồng của gừng và ớt làm món ăn đơn giản lại trở nên đậm đà, thơm ngon.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ cùng các bạn các loại ốc biển ngon mà bạn nên thưởng thức. Bạn sẽ phải ngạc nhiên trước hương vị thơm ngon cũng như cảm giác nhâm nhi các món hải sản đặc biệt này bên người thân, bạn bè vào những buổi trời se lạnh. Thật tuyệt đúng không nào. Chỉ nghe thôi đã làm thức tỉnh vị giác của chúng ta rồi đúng không.

Chúc các bạn ngon miệng!