Cách làm bánh khúc thơm ngon nóng hổi cho bữa sáng ngày đông lạnh

sẽ là công thức chuẩn vị cho chị em đam mê món ăn truyền thống này.

Bánh khúc được chế biến từ loại rau khúc rất phổ biến với đặc trưng phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon ngọt, là món ăn hấp dẫn không thể chối từ trong những ngày trời se lạnh.

Cách làm bánh khúc khá cầu kỳ và tỉ mỉ, nhưng với những bạn đam mê các món ăn truyền thống, thì không có gì là khó. Hãy cùng giadinh.blog tìm hiểu cách nấu món bánh khúc thơm dẻo nóng hổi cực ngon đãi cả nhà ngày trời lạnh sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh khúc

• Rau khúc: 0,5kg thành phẩm
• Đậu xanh: 100gr
• Gạo nếp: 200gr
• Bột nếp: 150gr
• Bột tẻ: 100gr
• Bột năng: 1 thìa cà phê
• Thịt sấn vai xay: 200gr
• Hành khô, hạt tiêu

Cách làm món bánh khúc thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp các bạn đem ngâm qua đêm, vo sạch, để ráo rồi xóc với chút muối.

• Đậu xanh các bạn ngâm nở mềm, vo sạch rồi đem đồ chín, sau đó tán hoặc dùng chày giã thật mịn ngay khi còn nóng.

• Bạn thái thị ba chỉ thành các miếng vuông nhỏ, ướp với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu để trong vòng 30phút.

• Hành khô các bạn đem bóc vỏ thái lát.

• Rau khúc khi hái về các bạn nhặt sau đó rửa thật sạch.

Bước 2: Nhào bột làm vỏ bánh

• Bạn cho lá khúc vào cối xay sinh tố cùng với ít nước và xay nhuyễn thành dạng bột sệt, sau đó vắt lấy nước cốt. Công đoạn này bạn chú ý không nên cho quá nhiều nước vào xay cùng.

• Bạn cho bột nếp và bột gạo, bột năng vào bát, rồi đổ từ từ nước rau khúc sau đó nhào đều, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn cho vừa ăn, rồi để hỗn hợp bột nghỉ 15p.
• Bột sẽ đạt độ chuẩn khi không quá khô cũng không quá ướt, lòng bát đựng bột phải khô ráo.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Hành khô các bạn cho vào phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho thịt đã ướp vào xào chín.

• Tiếp đó các bạn cho đậu xanh đã giã nhỏ vào chảo và đảo cho thật đều cùng thịt rồi đem nặn phần nhân bánh này thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.

Bước 4: Nặn bánh

• Bạn đem chia phần bột nếp ra thành các phần tương ứng với phần nhân, ấn dẹt bột để bọc bên ngoài lớp nhân đậu xanh và thịt.
• Sau đó bạn cho khối bánh lăn qua lớp gạo nếp đã để ráo sao cho gạo dính đều bánh, cứ làm cho đến khi hết khối bột đã nhào.

Bước 5: Hấp bánh

• Bạn cho 1 lớp gạo nếp lên trên, tiếp đó là bánh, sau đó kết thúc bằng 1 lớp gạo nếp để hấp bánh. Bạn cần chú ý không nên xếp bánh dày, nên xếp thưa để khi chín bánh nở ra là vừa.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

• Bánh hấp chừng 40 phút là chín mềm, bạn có thể thưởng thức bánh khúc cùng với lạc vừng hoặc ruốc.

Cách làm bánh khúc tuy không khó nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kì. Vì vậy, bạn cũng cần có một chút khéo léo và kiên nhẫn để thực hiện được món bánh khúc thật ngon cho cả nhà cũng nhâm nhi trong tiết trời đầu đông này.

Bánh khúc ngon dậy mùi thơm của rau khúc, mùi của rau khúc hòa trộn với vị dẻo căng của hạt xôi, độ bùi bở của đậu xanh lẫn vị thơm ngậy của thịt mỡ tạo cho người thưởng thức một cảm giác hấp dẫn.

Hãy like và share cách làm bánh khúc cho mọi người và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều cách làm món ngon mỗi ngày nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công.