Bí quyết cách làm vịt nướng cực ngon như vịt quay Vân Đình

Trong vô vàn các món ăn từ vịt, có lẽ không ai không biết đến món vịt nướng. Từ cái mùi thơm phưng phức đến cái màu vàng ươm trên từng thớ thịt, nhắc đến đã khiến ta chảy nước miếng. Để có món vịt nướng ngon chuẩn công thức của Vịt quay Vân Đình, Tôi vào bếp sẽ giới thiệu đến cách làm vịt nướng cực ngon, chuẩn vị mà chỉ ăn một lần thôi sẽ làm bạn nhớ mãi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chi tiết cách làm vịt nướng cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Vịt mua về làm sạch lông tơ, xát kỹ muối lên mình vịt, để giảm bớt mùi hôi và sạch da. Sau đó đem vịt ra mổ phanh, để ráo nước trước khi ướp gia vị, sẽ làm vịt ngấm đều hơn.
• Dùng 1 tô lớn, cho vào bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong, muối, màu điều sau đó trộn đều lên
• Hành tím, tỏi băm nhỏ, sả rửa sạch, bỏ lớp vỏ ở ngoài, đập dập, băm nhỏ . Ớt, móc mật xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

Ướp vịt

• Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên là ta đã hoàn thành xong bát gia vị dùng để ướp vịt.
• Dùng các que tre nhọn hoặc dụng cụ săm chuyên dụng để săm vịt để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong của thịt vịt.
• Rưới toàn bộ hỗn hợp trên lên mình vịt, xoa đều gia vị để cho vịt ngấm đều, ướp vịt khoảng 30 phút là được.

Cách làm vịt nướng cực ngon

Bạn chuẩn bị sẵn than hoa để nướng vịt, nhớ chọn loại than hoa ít khói nhé, để vịt đỡ bị ảm khói.

• Kẹp vịt vào vỉ nướng, rồi nướng vịt trên bếp than hoa, lật vịt đều tay cho thịt chín vàng đều và không bị cháy.
• Thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn lên mình vịt để vịt đỡ bị khô,
• Khi thịt chín vàng, cho ra và chặt miếng vừa ăn, ăn kèm với nước chấm xì dầu pha tỏi ớt.

Hoặc:

•  Xiên vịt vào dụng cụ nướng (thanh sắt 3 chạc để xiên và banh đều vịt ra) hoặc kẹp vào vỉ nướng loại lớn
• Đưa vịt vào lò nướng, quay đều tay (sử dụng lò nướng vịt chuyên dùng là tốt nhất vì có thể quay đều và điều chỉnh lửa hợp lý)

Có thể sử dụng một ít mật ong, dùng chổi quét chuyên dụng và quét một lớp lên vịt sau khi đã nướng xong, vịt sẽ trông đẹp mắt và thơm ngon hơn

Trên đây là cách làm vịt nướng cực ngon mà không phải ai cũng biết đâu nhé. Hãy thử áp dụng công thức nướng vịt của chúng tôi, tôi tin chắc rằng bạn và gia đình sẽ được thưởng thức món vịt quay Vân Đình thơm ngon nổi tiếng ngay tại nhà đó.

Chúc các bạn thành công!