Bí quyết cách làm món vịt nấu măng ngon nhất 100% Mê Ly

Vịt nấu măng là món ăn truyền thống được khá nhiều bà nội trợ chọn nấu bởi không chỉ đây là món ăn ngon, bổ mà còn là món khá đơn giản, dễ làm. Cách làm món vịt nấu măng với công thức vô cùng dễ làm. Chúng ta cùng tìm hiểu món ăn cổ điển này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm món vịt nấu măng

Sơ chế nguyên liệu

• Vịt sau khi mua về rửa sạch bằng nước lạnh. Trong cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua để khử bớt mùi hôi của vịt chúng ta dùng chanh và muối xát cả bên ngoài lẫn bên trong, sau đó rửa lại bằng gừng giã nhỏ hòa với rượu trắng, rất hiệu quả đó các bạn.
• Chặt vịt thành miếng vừa ăn..
• Nếu vịt hơi béo thì ta nên bỏ vịt vào áp chảo để phần da cho ra mỡ, giúp món ăn không bị ngấy mà lại thơm ngon, săn chắc hơn.
• Sơ chế măng:  Măng chua luộc chín, rửa sạch rồi tước thành sợi. Cho măng vào chảo xào qua cùng với gia vị, mì chính, muối cho ngấm.

Ướp thịt vịt

• Sau khi xong phần sơ chế nguyên liệu chúng ta cho vịt vào tô lớn tiến hành ướp vịt với công thức sau: 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng hành tím băm nhuyễn.
• Lấy đũa trộn đều hoặc đeo găng tay nilon chuyên dụng cho nấu nướng xoa đều gia vị lên vịt cho ngấm.
• Đợi vịt ngấm gia vị khoảng 30 phút

Tiến hành nấu món vịt nấu măng

• Hành khô đập dập, cho dầu vào phi thơm, cho vịt vào xào xơ, bỏ vào đó một ít gừng thái lát
• Khi miếng thịt săn lại thì đổ lại 1 lít nước vào đun sôi, sau đó để lửa liu riu để miếng thịt được chín mềm. Công đoạn này lưu ý vớt hết bọt để nước được trong.
• Tiếp đến trút măng đã xào vào nồi vịt để nấu chung, đun thêm chừng khoảng 5 phút nữa, nếm lại gia vị lần cuối sao cho cho vừa miệng.

• Cuối cùng cho mùi tàu, hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp, bắc xuống.
• Trút vịt nấu măng ra bát tô, thêm chút rau thơm lên và dùng nóng với cơm hoặc bún.

Thế là món vịt nấu măng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Thật đơn giản đúng không nào. Chỉ với vài bước trên chúng ta đã có ngay trong tay cách làm món vịt nấu măng rồi đó.

Chúc các bạn thành công với món ăn này!