2 cách làm nộm xoài xanh ngon mà đơn giản tại nhà

ngon mà đơn giản tại nhà: Nôm xoài xanh là một trong những món nộm được nhiều người ưa chuộng vì hương vị độc đáo mà nó mang lại. Xoài xanh chua ngọt kết hợp với tai heo hay các loại rau củ khác tạo thành món ăn ngon hấp dẫn, hơn nữa lại dễ thực hiện nên được các bà nội trợ khá ưa chuộng. Nếu bạn đang muốn thực hiện món gỏi xoài xanh này cho gia đình mình thì không thể bỏ qua những hướng dẫn của chúng tôi dưới đây đâu nhé.

1. Hướng dẫn cách làm nộm xoài xanh

Nguyên liệu làm nộm xoài xanh

• 2 quả xoài xanh, gọt vỏ, thái sợi nhỏ,
• 100g giá đỗ đãi sạch vỏ,
• 100g dừa tươi nạo sợi nhỏ,
• 3 thìa rau mùi thái nhỏ,
• 2 quả ớt tươi, bỏ hạt, thái nhỏ,
• 1 thìa gừng thái nhỏ,
• 2 quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt,
• 1/2 bát lạc hoặc hạt điều rang chín,
• Gia vị: đường, mắm.

Cách làm nộm xoài xanh

• Trộn chung xoài, giá đỗ, rau mùi vào tô to.
• Dừa sợi cho lên chảo, để lửa nhỏ, đảo cho dừa khô đến khi bắt đầu ngả màu vàng là được.
• Pha nước trộn gồm mắm, đường, chanh, gừng, ớt thái nhỏ đến khi nếm thấy vừa là được. Pha nước trộn này không nên pha mặn quá, chanh cũng cho vừa phải, và dùng nhiều đường hơn.
• Nên làm ít một rồi trộn với xoài và các loại rau, để 30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng đảo cho xoài và rau ngấm đều.
• rước khi ăn thì rắc hạt điều rang và dừa đã rang khô lên, trộn đều là ăn ngon. (Dùng lạc rang thay cho hạt điều cũng được nhé).

2. Hướng dẫn cách làm nộm xoài tai heo

Nguyên liệu làm nộm xoài tai lợn

• 1 đến 2 cái tai lợn,
• 1 củ cà rốt nhỏ,
• 1 quả xoài xanh,
• Rau húng quế,
• rau răm ,
• Nước mắm, đường, muối, lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ.

Công thức chi tiết cách làm món nộm xoài tai heo

• Tai lợn các bạn cạo rửa sạch rồi đem luộc chín với 1/2 thìa canh dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.
• Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Nên ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.
• Xoài xanh và cà rốt sau khi gọt vỏ các bạn nạo thành sợi.
• Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt rồi băm nhỏ.
• Lạc sau khi rang chín thì sảy sạch vỏ và giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.
• Các bạn luộc chín tai lợn rồi thái cho thật mỏng.
• Pha hỗn hợp để trộn nộm gồm 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước cốt chanh (tính bằng thìa ăn phở, tỉ lệ có thể thêm bớt theo khẩu vị). Sau đó thả ớt và tỏi vào, quấy đều.
• Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào chung 1 bát to, sau đó đổ bát nước mắm chua ngọt vào, trộn đều. Để 5 phút rồi trộn lại lần nữa. Các bạn nên trộn lại trước khi lấy ra đĩa thì nộm sẽ đều vị hơn.

Nộm xoài xanh và nộm xoài tai heo thì nước chấm để trộn cũng chiếm phần quyết định không nhỏ cho món ăn đâu đấy nhé. Mình thấy mẹ mình pha nước chấm trộn đường và mắm theo tỉ lệ 2:1. Sau đó cho tỏi + ớt đã băm nhuyễn vào cùng và khuấy cho tan đường. Nếu xoài không chua lắm thì bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh. Trên đây là cách làm nộm xoài xanh này các bạn có thể tham khảo và tự mình thực hiện bất cứ lúc nào. Chúc bạn thành công & đừng quên truy cập chuyên mục món ngon mỗi ngày của zaidap.com/blog để cập nhật thêm các cách làm nộm khác nhé!