Cách làm mứt nghệ tươi ngon bổ dưỡng đón Tết cổ truyền

Cách làm mứt nghệ tươi ngon đơn giản mà bổ dưỡng giúp trị đau bao tử hiệu quả, thích hợp sử dụng trong những ngày tết. Vào những ngày tết phải xã giao nhiều nên nhiều người thường ăn uống không điều độ, việc này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn, cụ thể là dẫn đến bị đau bao tử, chính vì vậy các gia đình thường chuẩn bị món mứt nghệ trong khay bánh mứt ngày tết. Món mứt nghệ là loại mứt dân dã không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Nếu bạn sợ mua bên ngoài tiệm không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm thì có thể thực hiện tại nhà với công thức vô cùng đơn giản. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm mứt nghệ đơn giản nhất dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện nhé.

Hãy cùng zaidap.com tìm hiểu cách làm mứt nghệ đơn giản nhất dưới đây để có một món mứt thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình trong dịp tết nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg nghệ đỏ
• 800g đường trắng
• 1 quả chanh hoặc 100ml giấm
• 5 muỗng canh mật ong
• 1 ống vani

2. Cách làm mứt nghệ tươi

Bước 1: Để làm mứt nghệ, đầu tiên bạn lựa những củ nghệ còn tươi, vỏ không bị bong tróc, xước xát thì làm mứt mới ngon. Bạn mua nghệ về, rửa nghệ sạch đất cát rồi gọt vỏ, sau đó xắt nghệ thành những miếng mỏng, giống y cách làm mứt gừng vậy.

Bước 2: Sau khi thái lát xong, bạn ngâm nghệ vào nước muối loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Tiếp tục, bạn bắc nồi nước lên bếp, vắt vào đó 1/2 nửa quả nước cốt chanh, rồi đổ nghệ vào luộc cho tới khi nước sôi lên thì tắt bếp. Mang rổ nghệ ra xả ngay với nước lạnh rồi để thật ráo nước nha.

Lúc này, bạn có thể nhâm nhấm một miếng nghệ, nếu thấy miếng nghệ còn đắng thì bạn luộc tiếp 1,2 lần nước có pha nước cốt chanh như vạy nữa. Luộc nghệ giúp khử mùi và vị đắng của nghệ rất tốt. Tuy nhiên, để mứt nghệ có vị ngăm ngăm, hơi đắng một chút sẽ tốt cho sức khỏe hơn là khử đi hoàn toàn hương vị đắng của nghệ.

Bước 4: Sau khi luộc xong, bạn bắt đầu ướp nghệ với đường. Cứ 1 cân nghệ tươi bạn ướp với một cân đường trắng. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm mật ong vào trộn đều, có thể bớt đi lượng đường.

Ướp nghệ với mật ong và đường cho ngấm. Ngâm nghệ như vậy cho đến khi đường tan hết, tốt nhất bạn ngâm đường qua đêm để nghệ ngấm vị ngọt của đường nhé!

Bước 5: Bắt đầu cho nghệ vào chảo đế dày để sên. Ban đầu bạn cho lửa vừa, đun cho đến khi nước đường trong chảo sôi lên thì vặn lửa ở mức nhỏ hết cỡ. Thỉnh thoảng đảo đều cho nghệ không bị cháy.

Cứ để như vậy đến khi mứt nghệ trở nên dẻo dẻo, bạn nhanh tay xóc đều chảo để lật qua lật lại toàn bộ mứt nghệ. Nếu dùng đũa phải hết sức nhẹ nhàng để đảo nghệ, tránh để mứt nghệ bị nát.

Bước 6: Nên chú ý, trong lúc sên mứt nghệ, bạn nhớ gỡ các miếng nghệ bám dính lấy nhau ra nhé! Cứ đảo nhẹ nhàng đến khi mứt nghệ khô và đường bám trắng bên ngoài, tách rời nhau ra là được. Trước khi bắc chảo mứt nghệ ra, bạn cho vani rắc đều vào cho thơm rồi bắc ra.

Bước 7: Bạn đổ mứt nghệ ra mâm, khay cho nguội hoàn toàn rồi bỏ vào lọ kín hoặc túi nilon sạch để bảo quản nhé!

3. Thành phẩm mứt nghệ tươi

Khi hoàn thành xong cách làm mứt nghệ, các bạn sẽ thấy đĩa mứt nghệ nổi bật với màu vàng tươi rực rỡ, rất hợp với không khí Tết. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của mứt nghệ, thơm thơm hương mật ong rất ngon miệng. Những ngày Tết lạnh, ngồi tiếp khách và nhâm nhi món mứt nghệ ngọt ngào, câu chuyện đầu năm sẽ rôm rả hơn rất nhiều đấy!

Ngoài ngon miệng, mứt nghệ còn rất tốt cho sức khỏe của cả nhà. Không chỉ tốt cho những người viêm họng, mứt nghệ tươi có tác dụng chứa bệnh dạ dày, điều hòa huyết áp, lọc máu, bổ máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh.

Sau khi tham khảo cách làm mứt nghệ tươi ngon đơn giản trên đây chắc hẳn các bạn đã biết được cách thực hiện món mứt bổ dưỡng lại tốt cho bao tử này và thực hiện cho gia đình sử dụng trong những ngày tết. Các bạn còn chần chờ gì mà không thử ngay món mứt nghệ tươi độc đáo này nhỉ, chúc các bạn thành công và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon mới nhé.