Mới nhất

Nam Bộ - Món bánh tráng

Món bánh tráng cuốn Nam Bộ Món bánh tráng cuốn thường có đĩa thịt gà xé phay bóp rau răm , xà lách, chuối xanh, khế chua xắt mỏng.Và nhất là có mấy lá xoài non thì mới đúng vị.Cuối cùng là nước chấm. nước mắm ngon pha nhạt có thêm đường, dấm tỏi... Tất nhiên không thể thiếu ...

Tiền Giang - Ốc gạo Tân Phong

Xã Tân Phong thuộc huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang là một cù lao do phù sa bồi đắp, nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Ốc gạo sinh sản nhiều ở lưu vực sông Cồn Bầu, Cồn Tre, Cồn Tròn,… Đặc biệt hơn cả, ốc gạo Cồn Tre nhờ sống ở vùng cát sa nên ốc to, ...

Phú Quốc - Sơn hào, hải vị

Sơn hào, hải vị Phú Quốc Ra đảo Phú Quốc, thưởng thức hải sản là chuyện đương nhiên. Nhưng nơi đây cũng không hiếm món rừng. Chả là hòn đảo rộng 561,65km2 thì 2/3 diện tích rừng núi. Giữa trưa nắng, tôi chợt thấy mát rượi như được vào phòng có máy điều hòa nhiệt độ khi xuyên qua cánh rừng già ...

Tiền Giang - Sam biển Gò Công

Ngoài các loại cá tôm thiên nhiên ưu đãi, ở vùng biển xã Vàm Láng, Tân Thành, huyện Gò Công Ðông (Tiền Giang) có đặc sản khá hiếm: sam biển. Với hình thù lạ mắt: vỏ cứng như mai cua, mình tròn dẹt, đường kính độ gang tay, tám chân càng nhỏ dưới bụng, phần đầu là mũi nhọn ba cạnh rất linh hoạt dài ...

Miền Nam - Bánh xèo

Một trong những món ăn được ư­a chuộng ở miền Nam là bánh xèo. Nguyên liệu chính để làm món bánh này là bột gạo pha với nước cốt dừa, bột nghệ cùng nhiều thứ gia vị khác. Bánh được tráng trong chảo lớn, bằng thứ củi chắc, đ­ượm than, ít khói. Người tráng bánh phải thật nhanh tay ...

Sài Gòn - Món nướng Sài Gòn

Khoảng vài năm gần đây, các món nướng được coi là món thời thượng trong ẩm thực ở TP Hồ Chí Minh. Từ những nguyên liệu "sang trọng" như thủy, hải sản tươi sống, người ta có sáng kiến đưa vào thực đơn những món dân dã như gà tre nướng mọi, cá lóc nướng trui. Món lẩu dê một thời vang bóng ...

Sóc Trăng - Ba Khía vùng ngập mặn

Món ba khía thật mộc mạc, bình dân hiếm hoi mới thấy nó xuất hiện trong những bữa cơm gia đình khá giả. Nhưng, cái món dân dã này cũng đôi khi bắt nhiều người phải thấy nhớ, thấy thèm. Chính cái mùi vị là lạ, mang hương vị của đồng quê, bỗng giúp người ta cảm thấy ngon miệng, ...

Quảng Nam - Mì Quảng

Mì Quảng Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được một món ăn bình dị, dân dã và cũng rất Quảng Nam. Đó là Mì Quảng. Từ miền quê đến thành phố, chỗ nào chúng ta cũ ng có thế tìm đuợc 1 quán mì, có quán vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẻ bên nhũng ...

Nam Bộ - Cá bống

Cá bống sao kho sả ớt Cá bống sao sống trong bùn ở những bãi sông bồi. Thịt cá này rất ngon, đặc biệt là khi được kho với sả ớt cùng một ít mỡ heo hay nước cốt dừa. Cá bống sao kho sả ớt mang hương vị đặc trưng của sông nước Nam Bộ. Cũng là cá bống, nhưng cá bống sao lại khác hẳn cá ...

Hưng Yên - Ếch om

Ếch om Phượng Tường, Hưng Yên 'Đi thì nhớ vợ cùng con, về nhà lại nhớ ếch om Phượng Tường'. Làng Phượng Tường ở huyện Tiên Lữ. Câu ca dao đó có từ lâu đời, chứng tỏ là món ăn tuy dân dã nhưng nó mang đậm tính quê hương và đã được nâng lên tới mức nghệ thuật trong khoa ẩm thực, và nó được chế ...

Tây Ninh - Canh chua cá kho tộ

Có thể nói "canh chua, cá kho tộ" là món ăn đặc trưng của Nam bộ, cũng giống như món "canh rau đay cua đồng cà pháo muối" của miền Bắc, "cơm hến" của miền Trung. Nam bộ có hai mùa mưa và nắng, mà ngay trong mùa mưa thì vẫn "mưa chiều sớm lạnh" (thơ Lưu Quý Kỳ) cái nắng trưa hào phóng ...

Nha Trang - Cá nhái

Cá Nhái - món ăn lạ vùng biển Nha Trang Cá Nhái là một loại cá đặc biệt, có nhiều ở vùng biển Nha Trang - Khánh Hòa. Từ mùa sau Tết trở đi đến tháng 5, 6 là thời điểm Cá Nhái ngon nhất, vì đây là mùa cá sinh sản, hợp thành đàn lớn trong vùng biển Nha ...

Rượu nếp ngâm Hoành Bồ

Rượu được chế tạo từ loại gạo nếp đặc sản của địa phương. Gạo nếp không giã, được nấu chín đưa vào ủ. Khi đã lên men và đến độ ngấu thì người ta cho vào ngâm cùng với thứ men lá lấy từ trong rừng Hoành Bồ, sau một thời gian chuyển thành rượu. Rượu được chắt ra đựng trong hũ, ...

Phú Nhuận - Cháo cá chợ Cũ

Cháo cá Chợ Cũ Ở góc đường Tôn Thất Ðạm và Hàm Nghi ngày nay, trước kia vào thập niên 30 có mở một quán cháo cá nổi tiếng một thời. Buổi chiều cho đến gần khuya, khách thường đến ăn rất đông, nhất là gần khuya, sau khi coi cải lương, hát bội hoặc hát bóng. Cá bông lớn con, thịt giòn và ...

Món ăn Việt Nam

Người Việt Nam nói "ăn cơm " có nghĩa là ăn một bữa ăn chính, đầy đủ các thành phần dinh dưỡng mà từ "cơm " còn bao hàm trong đó nhiều món ăn đi kèm với cơm. Cơm: Gạo tẻ cho vào nồi nước đã đun sôi, nấu đến khi cạn nước thì giảm nhiệt độ bếp, đậy kín vung ...

Huế - Mắm sò Lăng Cô

Lăng Cô là vùng đất cuối cùng của phía Tây Nam trên bản đồ tỉnh Thừa Thiên - Huế. Nơi đây, một bên là bờ cát trắng, một bên là đầm An Cư. Ấn tượng về Lăng Cô không chỉ là phong cảnh nên thơ, bờ biển thoai thoải trở thành bãi tắm lý tưởng mà Lăng Cô còn là nơi có nhiều sản ...

Phú Thọ - Vài nét về ẩm thực của người Mường

Vài nét về ẩm thực của người Mường ở Phú Thọ Người Mường ở Phú Thọ có "mẫu số chung" về văn hóa ẩm thực của cộng đồng Mường, thể hiện qua câu tục ngữ cổ "Cơm đồ, nhà gác, nước vác, lợn thui, ngày lui, tháng tới". Trong đó nổi lên những món ăn không thể thiếu của người Mường ...

Mỹ Tho - Hủ tiếu

Hủ Tiếu Mỹ Tho Hủ tiếu Mỹ Tho khác hủ tiếu Tàu, hủ tiếu Nam Vang, Phở Bắc, bún bò Huế…ở chỗ không ăn với xà lách, rau ghém mà dùng giá sống, chanh ớt, nước tư­ơng. Điều làm nên hương vị riêng khiến cho hủ tiếu Mỹ Tho trở nên ...

Ninh Hoà - Nem

Nem Ninh Hòa Ninh Hòa là huyện ven biển, nằm phía Bắc thành phố Nha Trang. Nơi đây nổi tiếng với nghề làm nem. Thứ nem của vùng này cũng làm từ thịt heo nạc và bì lợn nhưng hương vị chẳng giống nơi đâu. Nem Ninh Hòa có hai loại: nem chua và nem nướng, giá chỉ có ...

Nam Bộ - Hủ tiếu

Hủ tiếu - món ăn yêu thích ở Nam Bộ Hủ tiếu vốn là món ăn của người Trung Quốc di cư đem vào vùng đồng bằng sông Cửu Long. Người Tiều phát âm là "cổ chéo", có nghĩa là những sợi làm bằng bột nhỏ và dài. "Cổ chéo" đã Việt hóa trở thành hủ tiếu, một món ăn mà ngày nay, có người miêu tả là "đậm đà ...

1 2 3 4 .. > >>