Cách làm mứt đu đủ xanh sợi ngon giòn dai ai ăn cũng thích mê

Cách làm mứt đu đủ xanh sợi ngon giòn dai đơn giản tại nhà khiến ai ăn cũng thích mê trong dịp tết nguyên đán năm nay. Đủ đủ là một trong những loại quả quen thuộc của người Việt nam, ngoài việc dùng để làm trái cây hay dùng nấu các món ăn thì trong dịp tết năm nay các bạn có thể dùng đủ đủ để là mứt vô cùng hấp dẫn. Món mứt đu đủ giòn, ngọt thanh, mùi hương vani ngọt ngào khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Nếu bạn là một người khéo tay, yêu thích thực hiện các món ăn mới lại thì hãy tự làm món mứt đủ đủ xanh thơm ngon này cho gia đình nhé. Cách làm mứt đu đủ xanh sợi đơn giản, dễ thực hiện nên bạn không cần quá lo lắng, còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay món mứt lạ miệng này nhỉ.

Hãy cùng zaidap.com tìm hiểu cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản nhất dưới đây và bắt tay thực hiện để có thêm món mứt hấp dẫn đãi khách ngày tết nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g đu đủ xanh
• 500g đường kính trắng
• Nước vôi trong
• Vani

2. Cách làm mứt đu đủ xanh sợi

Bước 1: Bước đầu tiên, bạn dùng dao bấm bấm nhẹ vào vỏ đu đủ nhiều vết cho nhựa chảy hết. Sau đó, bổ đôi, bỏ hạt và gọt sạch.

Bước 2: Cắt đu đủ xanh thành dạng sợi mỏng dài, bạn có thể dùng dao hoặc dụng cụ bào càng nhanh. Rửa lại đu đủ lần nữa cho sạch nhựa rồi để ráo.

Bước 3: Ngâm đu đủ xanh vào nước vôi trong chừng 4 tiếng, nhớ để đu đủ ngập trong nước vì những sợi lộ ra ngoài không khí để lâu dễ bị biến màu nâu vàng. Bạn có thể dùng vỉ nẹp hoặc bát nặng để ấn đu đủ ngập trong nước.

Bước 4: Vớt đu đủ ra, rửa lại vài lần cho sạch nước vôi trong. Kế đó, đun một nồi nước sôi dội qua rổ đu đủ để loại bỏ hoàn toàn mùi nước vôi. Xả lại rổ đu đủ qua nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

Bước 5: Cân lại lượng đu đủ bào sợi, sau đó đổ đu đủ vào nồi lớn hoặc chậu sạch, ướp đu đủ và đường với tỷ lệ 1:1. Ở đây với 500g đu đủ, bạn dùng 500g đường để ướp cùng. Để chừng 2 tiếng hoặc cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn là bạn có thể bắt đầu sên mứt.

Bước 6: Đặt nồi đu đủ ướp đường lên bếp (lưu ý dùng chảo hoặc nồi có đáy dầy để sên mứt tốt), đun lửa lớn vì ban đầu lượng nước đường còn nhiều. Ở bước này, bạn không cần đảo nhiều mà chỉ cần thỉnh thoảng đảo lại cho đều đường.

Bước 7: Khi phần nước đường trong chảo bắt đầu cạn, sền sệt, đũa đảo thấy nặng tay, bạn sẽ thấy sợi mứt trở nên bóng hơn thì vặn lửa nhỏ gần tới mức nhỏ nhất rồi đảo liên tục.

Bước 8: Canh thấy lượng đường bắt đầu khô đặc lại, hạ nhỏ lửa tới mức thấp nhất, đảo nhẹ nhàng cho đến khi đường kết tinh bám trắng quanh các sợi đu đủ. Rắc bột vani, tắt bếp và đảo nhẹ nhàng cho đến khi mứt đu đủ khô. Đổ đu đủ ra mâm hoặc tấm giấy lớn cho mứt khô và nguội hẳn.

3. Thành phẩm mứt đu đủ xanh

Nếu đã từng làm mứt dừa, mứt cà rốt hay mứt gừng thì bạn sẽ thấy cách làm mứt đu đủ xanh này thật đơn giản từ khâu sơ chế nguyên liệu đến lúc chế biến. Bởi cách làm mứt Tết này không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị cũng như khâu sên mứt. Làm mứt đu đủ xanh đơn giản nên chắc chắn cả những người vụng về nhất cũng thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Hy vọng với cách làm mứt đu đủ xanh sợi ngon giòn dai trên đây các bạn sẽ có thêm công thức làm mứt tết đơn giản cho những ngày tết năm nay, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời kích thích khẩu vị ăn uống của mọi người một cách hiệu quả. Chú các bạn thực hiện thành công món mứt đu đủ xanh hấp dẫn này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.