Cách làm món cháo lươn ngọt ngon đúng chất xứ Nghệ

Cách làm món cháo lươn ngọt ngon đúng chất xứ Nghệ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ từ lươn nhé. Lươn là nguồn thực phẩm bỗ dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người, được nấu nhừ cùng thịt heo và các loại gia vị rất dễ ăn, món ăn này rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người già hoặc chăm sóc người bệnh. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này với công thức sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cháo lươn

• 2 con lươn loại vừa
• 200g thịt ba ba chỉ
• 100g hành tím
• 50g đậu phộng
• 50g nấm mèo
• 1/2 chén gạo trắng
• 2 củ sả (lấy cả phần lá), 1 bó hành ngò nhỏ, 3 củ hành tím
• Các loại gia vị nêm nếm: Mì chính, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, muối ăn, bột nghệ.

Cách làm món cháo lươn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cháo lươn

• Lươn mới mua về đem nhúng nước sôi sau đó lấy ra ngay, dùng phần lá sả chà vào thân lươn thật kỹ đến khi sạch hết chất nhớt thì dùng dao khứa cạnh phần hàm lươn rồi rửa sạch, dùng tay kéo hoặc dao mổ bụng lươn, bỏ ruột (hoặc bạn nhờ người bán làm sạch luôn cho nhanh).
• Lươn đem cắt khúc vừa ăn hoặc bằm nhỏ tùy ý bạn.
• Nấm mèo đem trụng nước sôi cho nở thì bằm nhuyễn trộn chung với lươn.
• Thịt ra chỉ đem rửa sạch, cắt mỏng rồi bằm nhỏ, thêm chút hành vào cho thơm.
• Đậu phộng cho chút muối vào rang vàng, bỏ vỏ và đập dập.
• Hành tím và củ sả đập dập rồi xắt nhuyễn.
• Hành ngò rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Chế biến món cháo lươn hấp dẫn

• Gạo đem vo sạch rồi cho nước lạnh vào nấu chín như cháo bình thường.

• Đem trộn chung phần thịt lươn, thịt heo, nấm mèo cho thật đều cùng nhau. Bắc chảo dầu lên bếp đợi nóng thì cho phần hành và tỏi và phi thật thơm thì cho phần hỗn hợp thịt vào cùng các loại gia vị: 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng bột ngọt vào xào đến khi hỗn hợp trên chín thơm thì tắt bếp.
• Cháo chín thì cho phần hỗn hợp thịt đã xào chín vào, quấy đều cho cháo và thịt trộn đều vào nhau. Bạn đợi phần thịt chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho phần tiêu bột, bột nghệ, hành ngò vào quậy đều rồi tắt bếp nhắc xuống.

Món cháo lươn dọn ra dùng nóng rất ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho mọi người đặc biệt là người già, trẻ nhỏ, người gầy ốm cần bổ sung dinh dưỡng.

Qua Cách làm món cháo lươn ngọt ngon đúng chất xứ Nghệ đã giúp các bạn thêm vào thực đơn của mình một món ăn giàu chất dinh dưỡng nữa rồi đấy. Hãy tranh thủ dịp rảnh rỗi tẩm bổ các thành viên trong gia đình bạn với món ăn này nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công và đừng quên chia sẻ bài viết đến mọi người cùng biết nha!